오메가-3지방산의 효능과 기능 및 주요자원
1) 오메가-3지방산의 효능과 기능
오메가-3지방산은 지방산의 알킬사슬구조 가운데 메칠기로부터 탄소원자 번호를 부여하였을 때 3번째 탄소위치, 즉 3번과 4번 사이에 최초의 이중결합을 갖는다. 리놀렌산(linolenic acid), EPA, DHA가 대표적이다. C18:3은 탄소수
오메가지방산 이란?
-지방산 : 끝에 카르복실기(-COOH)를 갖는 직선 사슬 탄화수소.
-오메가지방산 : 지방산 구조에서 맨 끝에 있는 메틸기로부터 시작하여 탄소원자번호를 메길 때 최초 이중결합.
오메가지방산의 추출 방법
-물 증류법(water distillation) : 식물성원료가 물에 잠긴 상태에서 이를 끓
인간이 삶을 영위하기 위하여 필수불가결한 3요소로서 의식주를 들 수 있는데, 그중에서 가장 밀접한 관계가 있는 것이 음식물이다. 의복주거환경 및 기타의 여건은 적합치 못하더라도 어느 정도의 생활을 영위할 수 있으나, 음식물은 생명유지의 기본이 되는 영양소를 함유하고 있기 때문에, 매일 매
지방산을 2가지 제시하고, 각각의 구조를 설명하시오. (6점) 6. ( A )는(은) 락타아제가 부족하여 발생하며 소장에서 분해되지 못한 ( B )이(가) 대장에서 박테리아에 의해 발효되어 복부에 가스가 차고 복통과 설사 등의 증세가 나타난다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 영양관리 방법과 B의 구조를
오메가-3( w-3) 와 오메가-6 (w-6) 지방산
정의 (w-3 또는 w-6)
- 오메가-3 지방산: 지방산 이중결합의 위치가 메틸기 말단부터 세 번째 탄소일 때
- 오메가-6 지방산: 지방산 이중결합의 위치가 메틸기 말단부터 여섯 번째에 있을 때
종류와 함유식품
- w-3 지방산: EPA (eicosapentaenoic acid, C20:5), 리놀렌산( C18:3)