수가 없게 되었다.
따라서 본 연구에서는 외식업체의 차별화, 개성화 등에 있어 딴 업체보다 우월하기 위해 다양한 고객에게 어떠한 서비스전략으로, 얼마만큼 알맞게 대응해 나가고 있는지의 서비스 현황을 살펴보고 또한 외식산업에서의 새로운 고객만족서비스전략 방안을 제시하고자 한다.
센트럴키친(Central Kitchen)과 커미셔리(Commissary)방식에 의한 생산과 판매의 분류가 중심이 된다. 즉 패스트푸드 식품의의 주요한 1차 가공을 공장에서 기계로 조리 가공하여 최종적인 2차 가공만을 판매 점포에서해 주는 방법이다.
무엇보다 중요한 것은 자사의 공금 조직을 통해 친절함, 신속한 서비스,
서비스를 최대화하며 고객의 만족을 최대화함과 동시에 이윤의 극대화도 꾀할 수 있도록 고안된 하나의 통합된 프로그램이라고 말할 수도 있다. 즉 구매→수납→저장→판매→분석→분석의 결과→분석된 결과의 피드백(feedback)으로 이어지는 일련의 과정을 시스템화하여 관리하는 것을 말한다.
실제
서비스를 강점으로 가지고 있으며, 프랜차이즈 형태로도 매장을 늘여가고 있다.
2. 선택속성 및 서비스품질에 대한 고찰
1) 커피전문점 선택과정
이용고객이 어떻게 점포를 선택하며, 점포 내에서 어떠한 의사결정을 하는지 아는 것은 소매마케팅 전략의 기본이자 출발점으로서, 이용고객을
경영이념으로 프랜차이즈 본연의 모습에 충실했고 “고객이 원하시면 무조건 하겠습니다.”는 정신으로 고객에게 최고의 제품과 서비스를 제공하고자 노력하며 국내외 치킨브랜드 , 참숯닭 불구이 전문점 <닭 익는 마을>, 우동 및 돈가스 전문점 , 한식패밀리레스토랑 <찹스> 등을 성공적으로 운영하고