1) 명칭에 의한 분류
⑴ 레스토랑(restaurant)
일반적으로 식당의 의미로 쓰이고 있으며, 고급시설과 테이블 및 좌석을 갖추고 고객의 주문에 의하여 웨이터나 웨이츄리스가 식음료를 제공하는 고급식당을 말한다.
⑵ 다이닝룸(Dining Room)
주로 정식요리를 제공하는 식당으로 호텔의 운영방침에 따라 영
호텔은 조원이 산학실습을 경험했던 곳으로 한화그룹의 유통·레저 부문 계열사(한화개발)로서의 지속적인 시설 개보수와 서비스 개선, 우수 인력 확보와 양성, 케이터링과 외식 사업 등의 다양한 사업 확장을 통해 특급 비즈니스 호텔로 성장해 왔으며, 국가고객만족도조사(NCSI) 1위라는 최고의 서비스
호텔, 패밀리레스토랑, 스테이크하우스, 스페셜티(seafood, ethnic) 다양한 메뉴캐쥬얼타이닝(고급), 호텔스페셜티(seafood, barbecue, ethnic), 다양한 메뉴
2. 프랜차이즈 정의
패밀리 레스토랑의 대부분은 프랜차이즈 시스템에 의해서 운영된다. 프랜차이즈 시스템(franchise system)은 마케팅 유통계열화 과정에
레스토랑이 상업성이 좋은 것으로 판단한 신규업체의 참여로 급격한 증가를 보이고 있다. 따라서 업체 간의 차별화 경쟁도 치열해지고 있으며, 신세대 취향에 맞는 디자인을 만드는데 주력하고 있다.
최근 계속되는 경기 불황으로 국내 외식업계는 소폭 성장을 하고 있고, 특히 패스트푸드업체는 안
제약을 받는다. 호텔레스토랑은 식사만을 목적으로 하는 고객을 대상으로 음식을 판매하는 일반외식업소와는 달리 호텔에서 숙박하는 고객들에게 음식을 제공하는 기본적인 판매대상과 함께 외부의 고객들에게도 상품을 판매하고 있으며, 그 외에 여러 가지 일반 레스토랑과 다른 점들이 있다.