1. 아이스크림의 역사
아이스크림이 언제부터 만들어 졌는지의 역사에 대해서는 정확한 연대를 알수는 없으나 비슷한 제품이 고대시대부터 존재했다는 많은 증거가 있다.
아이스크림의 근원지는 유럽과 이태리이며 이곳에서 아랍지역으로 전해졌다는 것이 유력한 설이다. 이태리 말에 쏘르베토라는
가고 있는 것이 특징이다. 이러한 변화와 발전을 넘어 21세기 감성화로 전개시켜 나가면서 타산업과 변화적응력 속에서 거품경제와 경기불황을 극복하려 애쓰고 있다.
Ⅱ. 아이스크림의 역사
1) 구약시절 아브라함과 이삭이 Frozen 또는 Chilled water를 먹었다고 Shefield 대학의 B.J.Boffey 박사가 밝힘.
아이스크림의 정의
: 유제품의 일종으로 우유 또는 유지방 ․무지유고형분(無脂乳固形分)에 달걀, 설탕, 향료 또는 과일 가공품인 향미성분, 색소, 젤라틴과 같은 유화 안정제 등을 넣고 거품이 생기도록 휘저어 얼린 빙과를 말한다. 디저트나 간식으로 이용되는 영양가 높은 식품이다.
1. 식품공
고급 아이스크림 시장에서 독보적 우위를 차지하고 있는 베스킨라빈스는 10대, 20대의 젊은 층을 Target으로 넓은 소비층을 갖기 위하여, 다양한 종류의 아이스크림과 많은 양의 광고를 통한 마케팅 전략을 갖고 있다. 이런 전략은 저마다 다른 맛에 대한 기호를 갖고 있는 소비자들을 자극함으로서 틈새
학교 주변에 위치한 생 과일 아이스크림 전문점인 TERRE de GLACE는 브랜드 인지도와 제품의 질 모두 소비자에게 인정받고 있는 프랜차이즈 매장이다. 그러나 학교 앞에 위치한 매장은 눈에 잘 띄지 않는 지리적 약점과 인지도 부족으로 한정된 단골 고객으로 만의 수익을 올리고 있는 실정이다. 또한 아이