음료의 종류
I. 진(Gin)
1. 진(Gin)의 개념
진이라는 이름은 Juniper(노간주 나무)의 프랑스어(Genievre)를 영어로 간략히 표현한 말이다. 진은 노간주 나무 열매, 감초 등 초근목피를 추출해서 만들었기 때문에 노간주 나무 열매에서 소나무 향이 강하게 난다. 술을 마시고 난 뒤 고통거리인 숙춰와 악취는
음료의 종류
I. 진(Gin)
1660년 처음으로 네덜란드의 라이덴 대학의 의사인 실비우스박사가 약주로서 개발한 것이 시초이며, 실비우스박사는 술에 주니퍼 베리(두송나무 열매)를 담아 해열제로 약국에서 판매하였고, 명칭은 주니퍼 베리(프랑스어로 주니에브르)를 따서 주니에 브르와인이라 하였다.
제조방법에 따라 크게 3가지로 분류한다.
양조주
발효주라고도 하며 전분이나 당분을 발효하여 여과한 것으로 보관하기 까다롭고 알콜 도수가 낮다.포도주, 맥주, 막걸리, 약주, 청주
증류주
발효주를 증류한 적으로 알콜 도수가 높고 잘 변하지 않으며 종류에 따라서는 나무통 속에서 숙성시키기도
Ⅰ. 술(주류) 혼성주
1. 베르뭇
와인에 약초와 향초, 당분을 넣어 만든 것으로서 드라이 베르뭇, 스위트 베르뭇, 비앙코 베르뭇의 세 종류가 생산되고 있으며 주로 식사 전에 입맛을 돋우기 위하여 마시는데 사용되며 칵테일을 만들 때도 없어서는 안 될 재료이다.
2. 리큐르란
리큐르(Liqueur)는 증
*영국의 펍
-서민문화의 원류인 펍 (Pub)
영국에서 가장 찾기 쉬운 곳이 펍이다. 한국식으로 말하면 옛날 주막집이다. 부담 없이 영국적인 분위기에 젖어 볼 수 있는 곳이 펍(Public House의 준말)으로, 영국의 선술집이라고 할 수 있는 이곳에서는 점심때는 생선 및 감자튀김(fish and chips)과 같은 간단한 식