(triglyceride)`라고 하는데 지방산 3개가 결합돼 있다는 뜻이다. 둘째, 한국인에게는 중성지방을 처리하는 유전자(apoA-V)가 서양인보다 많아 같은 양의 식사를 해도 식후 고지혈증이 잘 나타난다. 요약하면, 한국인의 유전적 배경과 급격한 식생활의 서구화로 `고중성지방혈증`이 많이 나타나는 것이다.
Structure
Glycerol + two fatty acids + phosphate group
Functions
Component of cell membranes
Lipid transport as part of lipoproteins
Emulsifiers
Food sources
Egg yolks, liver, soybeans, peanuts
Mouth and stomach
Minimal digestion of triglycerides
Small intestine
Emulsified by phospholipids
Digested by pancreatic lipase
Absorbed into intestinal cells
Formed into chylomicrons and move
Ⅰ. 지질과 지질분류
1. 단순지질(simple lipids)
일반적으로 지방산과 알콜이 결합된 Ester형의 지질을 말한다. 형태에 따라서는 탄소수가 많은 알코올과 알코올이 결합한 Ester형 또는 지방산과 아미노 알코올이 결합한 산 아미드형을 이루는 것도 있다.
1) 중성지방(Neutral fat, Glyceride, Triglyceride)
Glycer
음식물의 형태로 소화, 흡수된 지방은 체내에서 주로 중성지방(triglyceride)의 형태로 지방세포(adipocyte)에 저장되며, 이외에도 콜레스테롤, 인지질, 자유지방산 등의 형태로 존재한다. 지방은 장기간의 유산소 운동 시 운동연료로 사용됨은 물론 세포막을 구성하는 중요한 기질이며, 특히 콜레스테롤은 스
Ⅰ. 서론
지단백(Lipoproteins)이란 지질(Lipid)과 특정 단백질(Albumin)의 복합물질로 단백의 일반적인 성질을 지닌다. 지질은 지방과 그 유사물질의 총칭이며, 주로 인지질(phospho lipid), 에스테르형 콜레스테롤(ester cholesterol), 중성지방(triglyceride), 유리형 콜레스테롤(free cholesterol), 유리 지방산(free fatty acid)