원료.
조합향료와 천연향료는 구별하여 유통.
허브식물에서 수용성, 유용성 성분을 함께 추출한 제품
특징 :
- 성분이 골고루 함유되어있다.
- 농도가 낮아 스킨케어, 헤어케어 등 각종화장품에 사용.
예
black pepper essential oil
Oleoresin Black Pepper CI(piperine 33%-36%) (vol. Oil Content 18-20ml/100g) 등
Ⅰ. 서론
1. 기능성 식품
1) 기능성 식품이란
‘건강기능식품’은 일상 식사에서 결핍되기 쉬운 영양소나 인체에 유용한 기능을 가진 원료나 성분(이하 기능성원료)을 사용하여 제조한 식품으로 건강을 유지하는데 도움을 주는 식품이다. 식품의약품안전처는 동물시험, 인체적용시험 등 과학적 근
[공 중 보 건]
제 1장 공중 보건개론
1. 공중 보건의 정의
질병을 예방하고 생명을 연장하며 육체적, 정신적 효율을 증진시키는 기술과 과학
2. 세계 보건 기구의 정의
건강이란 단순한 질병이나 허약의 부재상태만을 의미하는 것이 아니고, 육체적, 정신적, 사회적으로
모두 완전한 상태이다.
참고)
2. 조미료와 양념의 분류
(1) 조미료의 분류
① 단순조미료: 맛 성분이 단일화합물인 것
② 복합조미료: 맛 성분이 2종류 이상인 것
③ 풍미조미료: 천연 엑기스에 적량의 소금, 향신료를 가한 것
④ 천연조미료: 자연식품 즉 쇠고기 추출물이나 육류의 엑기스,
버섯추출물, 어패
2-1 설문 조사결과
(1) 우리주위의 친구들을 대상으로 하다 보니 20대가 94%로 압도적으로 높은 단점은 있지만 이
결과를 통해 20대의 매운맛에 대한 소비패턴을 알 수 있는 하나의 자료라 생각된다.
(2) ‘매운맛을 자주 먹는다.’는 응답이 42% , ‘보통이다’는 응답이 22% 인 것으로 보아 매운맛은
. 후각기관
후각은 비강의 뒤쪽 천정에 존재하는 약 1~2cm² 넓이의 후각상피에서 인식된다.
후각상피는 후각세포와 지지세포로 구성되어 있으며 점막에 덮여 있다. 후각세포의 끝에는 후감섬모가 존재하며 이곳에 분포하는 냄새 수용체 단백질에 의해 냄새 성분이 인식된다.
2. 후각의 인식기작
Ⅰ 서론
식품의 맛은 여러 가지 요소가 복합된 것으로 과학적으로 정확하게 분류하기는 곤란하나 기본 맛을 중심으로 이루어진다. 세계적으로는 Henning이 정의한 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛이 기본 맛으로 받아들여져 왔다. 그런데 전통적으로 우리나라를 비롯한 동양에서는 여기에 매운맛이 추가된
* 고추(Capsicum annuum, Solanaceae)
1. 원산지
고추는 열대 아메리카가 원산으로 재배 고추의 원생종은 미국 남부로부터 아르헨티나 사이에 분포되어 있고, 종류에 따라서는 컬럼버스시대 이전에 이미 상당히 광범위하게 재배되었다. 따라서 재배고추의 원산지는 명확하지 않다. 고고학적 출토품에 의하면 C.