없었다. 이에 따라 오피스가에 밀집된 중, 소형 한식업소들도 채식이나 생선등을 위조로 한 상차림을 선보임으로써 웰빙에 민감한 20~30대 직장인을 집중 공격하려는 움직임이 활발하다. 지금부터는 최근 외식산업의 트렌드와 외식기업이 어떻게 반응하고 있는지와 이에 대한 발전방안을 제시하겠다.
3.1.1 저가 전략
봉대박의 가장 싼 메뉴는 봉골레 스파게티로 4900원이다. 그리고 가장 비싼 메뉴가 15000원이 넘지 않는데, 이를 다른 이태리 음식점과 비교해본다면 가격적인 측면에서 우위를 점하고 있다고 볼 수 있다. 서가앤쿡이나 허디거디는 한 메뉴가 2~3인을 기준으로 하는 것이지만 이를 1인 기준
있는 가족 구성원의 가성비로 보면 실용적이며, 가소성이 높다. 즉, 편의점에서 많은 소비를 하는 현대와 잘 어울리는 프로그램이며 국내 외식사업과 연관성을 가진다. 다음 본론에서는 외식산업에서 국내 외식산업의 현황과 문제점을 설명하고 국내 외식산업의 트렌드에 대한 전망을 제시하세요.
외식업에 주동을 이루었으나 세계화에 따른 외식업의 개방으로 인하여 점차 다양화 되고 있어 남녀노소에 맞는 다양한 형태의 음식백화점이나 레스토랑, 피자점 및 패스트푸드 형태도 발전하고 있다. 이 장에서는 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드
외식조건을 충족시킬 수 있는 방안을 개발하여야 한다. 따라서 본론에서는 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지(3)를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하고 또한 외식기업이 이러한 트렌드에 더 발전적으로 대응하기