Ⅱ. 우리나라 과줄문화
1. 한과의 어원
과자의 의미를 살펴보면 우리나라에서는 전통적으로 과자를 가리켜 과정류라고 하였다. 과정은 과자를 뜻하는 한자어로 곡물에 꿀을 섞어 만든 것을 말한다. 문헌에서 과(果)가 처음 쓰인 것은 <삼국유사> 가락국기 수로왕조이다. 이 기록에서 제수로 쓰인 '과'
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Ⅱ. 감자의 특성
감자는 고대로부터 인류에 의해 재배되기 시작하였는데 16세기 무렵부터는 전세계에 걸쳐 널리 보급되어 주식작물로서 경작되기 시작하였으며(Horton and Sawyer, 1985; Burton, 1989), 이때부터 감자는 인류에게 중요한 탄수화물의 급원 중 하나로 등장하였다.
서론
저희 2조의 김치에 대해 알기는 요즘 한류와 더불어 주목 받고 있는 한국 문화 중 한식에 대한 관심으로부터 시작되었습니다.
특히 식문화 중 김치에 대한 관심이 컸기 때문에 김치에 대해 조사하였습니다.
우선 김치의 역사를 알아보고, 김치의 종류를 알아보고, 더불어 김치의 효능에 대해 알
재배되기 시작한 고추가 김치에 쓰이게 된 것은 김치의 모습을 크게 변화시키는 계기가 됨
▪ 무, 배추와 같은 대형채소의 재배성공
김치의 종류
재료에 따라
-배추: 배추겉절이, 백김치, 나박김치, 보김치 등
-오이: 오이소박이, 오이지 등
-무 : 총각무김치, 깍두기, 무짠지 등
-기타 재료
과피, 종피, 호분층을 포함하는 바깥부분
- 현미에서는 비교적 쉽게 벗겨져 제거될 수 있음
- 겉보리는 과피 바깥에 부피가 단단히 붙어 있어 도정이 어려움
4) 배유 (endosperm)
* 곡류의 대부분을 차지하는 가식부분(약 70~80%차지)많은 영양소 저장(전분입자) - 발아 후 싹이나 뿌리에 양분 공급
영양소의 공급원이며 소화작용 및 정장작용을 도와주는 것으로 알려져 있다. 또한 항산화, 항노화 효과 및 항암효과 등의 다양한 생리적 기능성을 지니고 있는 우수한 기능성 식품이다. 2002년 월드컵의 성공적 개최, 사스예방 등을 계기로 김치가 고도로 발달된 건강발효식품이라는 인식이 국제적으로
Healthy
1단계 Supported Sitter (4개월)
Cereals
Puree
3단계 Crawler (9개월)
Cereals
Puree
Beverages
Yogurts
Meal Options
Side Dishes
Crackers
어떻게 먹여야 하는지 상세히 기술
쌀, 밀, 통밀, 보리 등 곡물의 종류가 다양
맛이나 크기를 선택 가능
유기농 제품 라인
면역과 두뇌 발달에 필요한 영양소 첨가 제품
종류의 증가는 물론, 식품산업의 발달은 새로운 가공식품의 출현을 하게 했고, 생활환경의 변화는 이런 새로운 식품들을 이들의 식생활 문화에 끌어들이고 있다. 특히 초·중·고생들의 영양문제를 크게 분류해 보면 지방 섭취량이 많다는 점과 영양부족과 영양과잉이 공존하고 있다는 점을 들 수 있다.
성분이 있어 음식에 여러 가지 맛과 색, 향기와 질감 등 많은 효과를 가져다준다.
2. 야채의 분류
⑴ 엽·경채류
줄기, 잎을 식용으로 하는 야채로 주로 수분이 많으며, 당질 함량과 열량이 낮다. 무기질과 비타민 A, C, B2와 철분을 많이 함유하고 있고 색이 짙은 잎을 가질수록 비타민 A의 함량이 많다.