식습관은 5세가 되면 70-80%가 형성된다고 한다. 따라서 바람직한 식습관이 고정되기 이전의 아동기에 새로운 식생활 관련 지식을 습득하고 식사 지도를 통하여 바른 식습관을 형성하는 일은 매우 중요하다고 할 수 있다. 학교 급식은 매일 같은 시간에 합리적인 영양식을 교사와 학생이 같은 장소에서
1.클로렐라란?
클로렐라란- 미세조류인 클로렐라는 건강식품 및 어류 양식용 먹이 생물로 잘 알려져 있다. 일본과 대만에서는 이미 1965년부터 건강식품으로서 클로렐라가 상업적으로 생산되어져 있다.
녹색을 의미 하는 클로로스 (chloros) + 작은 것을 의미하는 엘라(ella) 녹조식물 클로렐라 과에 속하는
1. 식품의 의의
식품이란 한 가지 이상의 영양소를 함유하고 있고 유해성분을 함유하고 있지 않으며 사람이 먹을 수 있고 소화, 흡수가 가능한 천연물 또는 가공품을 말한다. 그중에서 식품을 처리하여 조리. 가공 한 것을 흔히 식물(食物 ;food diet)라고 하여 구별하기도 한다.
식품은 그것을 섭취하는
구성하고 있다. 또한 중부유럽의 10여개 국가로부터 가입신청을 받아둔 상태여서 더욱 확대될 전망이다.
Ⅱ. 유럽연합(EU)의 기구
유럽연합(EU)의 구조는 초기의 기술적 및 경제적 분야의 협력에 기초한 통합노력의 특징을 잘 반영하고 있다. 즉 석탄과 철강에 대한 전문가 집단이후에 무역, 금융,
구성성분인 반면에, 에너지를 내지는 않지만 체내 대사 조절에 필요한 비타민과 무기질은 식품에 소량 함유되어 있다.
Ⅱ. 영양소의 역할과 기능
1. 단백질의 역할과 기능
단백질은 신체의 구성기능과 에너지를 내는 기능의 두 가지 면에서는 탄수화물이나 지방과 같다. 그러나 단백질은 탄수화물이
구성하며, 또 생물체 내의 물질대사에 기본적으로 중요한 역할을 한다. 음식물 속의 인산화합물은 소화에 의해 무기인산염이 되어 흡수된다. 무기인산염이 되어도 흡수되는 것은 2분의 1 정도이다. 영양 소요량으로서 1인 1일당 1 g으로 되어 있으나 한국인은 곡물을 많이 먹기 때문에 1.3 g으로 약간 과다
Ⅰ 건강생활양식(필수영양소, 영양상태 사정, 좋은 식생활의 기준, 좋은 식생활의 지침 )
건강생활양식은 건강을 유지, 증진하기 위해 개인이 매일 수행해야하는 건강행위이다. 이중 영양에 대해 필수영양소, 영양상태 사정, 좋은 식생활의 기준, 좋은 식생활의 지침 등에 관한 논의는 건강생활양식을
(1) 쌀
쌀은 보리 ·밀과 함께 세계적으로 중요한 농산물이다. 세계 총생산량의 약 92%는 아시아 여러 나라에서 생산되며, 또 그 대부분을 아시아 사람들이 먹고 있다. 한국도 쌀의 주요 생산국의 하나이고, 또 쌀은 한국인의 주식이다.
벼의 재배 기원에 대해서는 고고학자들이 많이 연구하고 있다. 세
1. 식품중의 미생물
인간이 생활하는 환경에는 많은 종류와 양의 미생물이 존재하고 있다. 이러한 종류와 양은 인간의 생활전체로부터 모든 미생물을 배제하는 것이 불가능할 정도로 많다. 또한 미생물은 토양, 물, 공기, 많은 생물 중에서 활발하게 증식을 반복하며, 지구상의 생물체에 대해 매우 중
1.화학적 요인
1)수분
미생물은 수용액 중에서만 생활할 수 있다. 즉 미생물은 무이 전혀 존재하지 않거나 반대로 순수한 물 중에서는 생육할 수 없고 이들 중간의 수분이 존재하는 조건에서 생육한다.
식품의 물에는 결합수와 자유수가 있으나 미생물이 이용할 수 있는 물은 자유수뿐이다. 이자유수