물이 갇히면서 반고체 상태인 겔 (gel) 을 형성한다. 호화된 전분액이 식으면서 부분적으로 이런 현상이 일어나는 것을 겔화 (gelation) 라고 한다.
2. 천연핸드크림?
핸드크림이란 손 거칠어짐의 방지와 보호를 목적으로 사용하는 크림.
천연재료, 즉 식물성 원료로만 사용하여 만든 핸드크림.
gelation) 라고 한다.
2. 천연 핸드크림?
* 핸드크림 : 손 거칠어짐의 방지와 보호를 목적으로 사용하는 크림.
* 천연 핸드크림 : 천연 재료, 즉 식물성 원료로만 사용하여 만든 핸드크림.
* 실험에서 선택하여 사용한 성분
: 녹차워터, 감자전분, 올리브 오일, 원하는 향(커피, 우유, 와인)
* 유화
gelation)은 화학적 또는 물리적인 과정을 거쳐서 일어난다.
화학적인 젤화 과정은 공유결합을 통해서 교차결합 네트웍을 이루는 것이고, 물리적인 젤화 과정은 그보다는 약한 힘인 수소결합, 이온결합, 배위결합, 반데르발스 힘 등이 이용되는 것이다. 이번 실험에서는 gelling agent인 Na+을 제공함과 동
Sol-Gel법
Sol: 액상에 고체입자가 분산되어 있는 콜로이드
- Aerosol : 기상에 고체입자 혹은 액적이 분산
- Emulsion : 액상에 액적이 분산
Gel: Sol의 입자들이 물리적인 힘으로 연결되어
형성(gelation)된 망상조직.
- Xerogel : 상압에서 Sol용액을 증발시켜 얻은 젤
- Aerogel : 고온 감압 하에서
위해서는....
[중략]
< Surimi의 gel 형성 기작 >
단백질의 중요한 특성중 하나인 gel화(gelation)는 식품 산업에서 널리 이용되고 있다. gel화의 정의는 여러 가지로 달리 표현되나 가장 널리 알려진 바로는 3차원의 network로 흐르지 않는 상태로 정의 할 수 있다. gel화의 단계는 아래와 같이 나타낼 수 있다.
단백질 함량이 적어 마쇄할 때 거품이 적고, 껍질이 얇고 표면이 매끄러우며 눈 부분의 홈이 얕은 것이 좋다. 본 과제에서는 먼저 호화 현상의 이론적 배경을 알아보고 쌀 전분(찹쌀가루)과 감자 전분(감자전분가루)을 활용한 실제적인 실험을 통해 호화(gelatinization)과정에 대해 배워보고자 한다.
도장 / Page
도장재의 종류와 특징
I. 도장의 개요와 성질
1. 개요
1.1. 도료와 도장
도료란 물체의 표면에 피막을 형성함으로서 물체를 보호하고 미적인 느낌을 주는 물질이며 도장은 물체의 표면에 도료를 사용하여 도막을 형성케 하는 작업공정을 말한다.
1.2. 도장의 목적
연속적인 도망을 형성하여 물
1. 실험목적
Sol-Gel법을 이용하여 구형의 SiO2를 제조할 수 있다.
2. 실험이론
①졸[Sol ; 소액성 콜로이드]
액체 중에 콜로이드입자가 분산하고 유동성을 가지고 있는 계(系). 특히 분산매(分散媒)가 물이면 하이드로졸, 유기물이면 오르가노졸이라고 한다. 분산질로서의 콜로이드입자는 액체 또는 고체