식품첨가물의 종류와 사용처
1. 천연물이나 화학적 합성품- 최종 제품인 식품 중에 잔존 여부와 관계없이 식품에 사용한 모두를 첨가물로 취급하는데, 우리나라에서는 화학적 합성품인 첨가물은 규제대상이다. 규제 대상이란 사람의 건강을 해칠 위험이 없는 경우로 보건복지부 장관이 지정한 것이
첨가물, 알러지 유발물질, 기타 공정에서 생성되는 화학물질
물리적(Physical)
위해요소
이물 : 금속, 돌, 유리, 녹, 모발, 곤충, 설치류 분변 등
1. 생물학적 위해요소
생물학적 위해요소는 곰팡이, 세균, 바이러스 등의 미생물과 기생충, 원충 등의 생물체를 포함한다. 식품에서 가장 많이 발생할 수 있
2) 인간
(1) 남성의 여성화 현상
오늘날 많은 남성들은 자신의 신체의 어딘가에 여성화가 이루어지고 있다는 데에 대한 고민을 하고 있을 것이다. 그것이 가장 민감한 시기인 사춘기에 많이 이루어지고 있어 놀림을 받는다거나 그것으로 인한 스트레스로 학업에 지장을 받는 학생들이 늘어나고 있다.
Ⅰ. 위해요소(Hazard)의 정의식품위해요소중점관리기준(식품의약품안전청고시 제2002-33호)
“위해요소”라 함은 식품위생법 제4조(위해식품등의 판매등 금지)의 규정에서 정하고 있는 인체의 건강을 해할 우려가 있는 생물학적, 화학적 또는 물리적 인자나 조건을 말한다.
식품미생물기준국가자
건강에 해로운 물질이다. 그러나 성층권내에 존재하는 오존은 태양으로부터 방출되는 자외선을 흡수하므로 지구의 생명체를 자외선의 피해로부터 보호해 준다.
① 오존층 파괴 현상에 의한 태양으로부터 지구에 도달하는 UV-B(280~320 nm)는 인체의 피부와 눈에 해로우며 또한 면역체와 비타민 D의 합성