1. 실험 목적
① 사료(K)중의 TotalLipid함량을 알아본다.
② GC를 이용하여 사료(K)중의 지방산조성을 알아본다.
2. 실험 원리
1) Totallipid 정량
다량의 수분을 함유하는 생체 시료로부터 지질을 효과적으로 추출하는 용제로써, 무극 성의 클로로포름과 극성을 가진 메탄올 혼합 용액 (C/M용액)
lipid)
Giycerol과 지방산에스테르에 인산과 질소 화합물을 함유한다. 핵, 미토콘드리아 등 세포성분의 구성요소이며, 뇌조직(30%), 신경 조직에도 다량 함유 되어 있다.
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Ⅱ. 지질과 혈중지질성분
1. 총 콜레스테롤(Total Cholesterol)
콜레스테롤은 혈중에서 대부분 단독으로
total SOD 활성을 측정한 결과, FE군의 Mn-SOD 활성을 제외하고는 생선기름군에서 저조하게 나타났다. 비타민E 보충시 Mn-SOD 활성은 각 기름군에서 증가되고, Cu, Zn-SOD 활성은 감소하는 경향으로 나타났다.
- SOD 활성과 연관된 Cu, Zn 및 Mn의 농도는 지방산조성이 다른 각 실험식이군 간에는 유의적인 차이가 관
함량이 지나치게 높아 고염식품을 기피하는 소비페턴에 부응하기 어렵다.
또한 3개월 이상 장기 숙성발효함에 따라 생산자금의 회전율이 낮아 일반 가공식품 대비 채산성이 상대적으로 낮다.
나. 객관적 품질지표가 설정되어 있지 않다.
소비시 제품의 신뢰성을 보장할 수 있는 객관적 품질지표가
1.1 기능성 식품의 배경 의료서비스와 보건에 대한 환경이 개선되고 일반 국민들의 건강에 대한 관리수준이 높아짐에 따라 평균수명이 '80년에 65.8세이던 것이 '95년에는 73.5세로 약 8세가 증가하였고 이 증가 추세는 계속되어 2005년에는 76.1세, 2020년에는 78.1세에 달할 것으로 예측되고 있다(1). 이에 따라