신체(인체)와 호르몬
1. 사람의 내분비 기관
호르몬은 생성장소에 따라 신경호르몬 내분비호르몬 국부호르몬 페르몬으로 구분된다. 신경호르몬은 뇌에 위치하는 뉴런에서 분비되는 호르몬으로 시상하부와 뇌하수체에서 주로 분비된다. 내분비호르몬은 뉴런이외의 내분비선에서 분비되는 호르몬
다량원소
A. 칼슘(Calcium, Ca)
Ca은 체내에서 가장 많이 존재하는 미네랄이다. 대부분 뼈와 치아에 함유되어 있으며, 뼈 이외에 함유되어 있는 미량의 Ca은 세포 내 대사에 매우 중요한 역할을 한다.
즉 호르몬작용, 혈액응고작용, 심근과 기타 근육의 수축과 이완작용 등에 매우 중요하다. 이러한 기능
근육조직도 자극을 주고 받는 흥분성 조직으로 칼슘이온은 수축작용을 나트륨, 칼륨 및 마그네슘이온은 이완작용을 하여 근육조직의 평형을 유지한다. 또한 인체의 산, 알카리 평형유지에 관여하며 나트륨, 칼륨, 칼슘 및 마그네슘 등의 알카리성이온과 인이나 황 등의 산성이온 등이 체내 완충계를 조
신체내에서 합성되므로 식품을 통해서 반드시 섭취할 필요가 없는 지방산이다.
*필수지방산:체내엣 합성이 되지 않거나 불충분하게 합성되어 반드시 식사로부터 매일 일정량을 섭취해야 하는 지방산이다.
-종류
필수지방산
구조
기능
급원
Linoleic acid
C18(2개의 이중결합)
항피부병 인자,성장인
영양소의 소화/흡수/대사
I. 당질의 소화/흡수/대사
A. 소화
1/ 입
침샘에서 분비되는 침 아밀라아제(salivary amylase)에 의해 올리고당으로 분해된다. 아밀라아제의 활성은 pH 6.8로 침의 pH 6.7과 가까워 효소적인 소화작용을 쉽게 할 수 있다.
2/ 십이지장
췌장으로부터 분비되는 췌장아밀라아제에