유산균발효유는 세포가 돌연변이를 일으키거나 돌연변이 세포가 암세포로 변화하는
것은 막음으로써 암을 예방 효과가 있다.
3 . 비타민 생성으로 발육촉진
유산균발효유는 우유에 함유된 영양소 외에 유산균이 생성하는 효소 및 비타민 등의
2차적인 효과를 지니고 있는 알칼리성 영양식품이다.
2. 프로바이오틱 균주 사용의 예
② 프로바이오틱스 균주 사용
프로바이오틱스을 사용한 이유와 생체기능적인 면 : 발효유의 특징은 살아서 장까지 가는 유산균을 섭휘취하는 것이 중요합니다. 프로바이오틱스는 산채로 장에 도달해 몸에 좋은 기능을 하는 미생물을 위미한다. 장내의 선인균을 늘
Ⅰ. 한국전통음식(전통식품) 김치
1. 김치의 역사
1) 선사시대부터 삼국시대
우리나라 고유의 발효식품인 김치는 사계절의 구분이 뚜렷하며 겨울이 긴 한반도의 자연 환경과 조상의 슬기로운 지혜에서 비롯되었다. 농경문화가 뿌리를 내리고 곡물이 주식이 됨에 따라 곡물의 소화를 쉽게 하고 균
역할을 담당하고 있다. 먹은 음식이 몸에 잘 분해되도록 하기도 하며, 몸에 있는 나쁜 세균을 분해시키고 잡아먹는 역할을 담당하기도 한다.
유산균을 섭취했을 때 대표적인 효과는 정장작용으로써 변비나 설사를 치유해주고 남아있는 숙변을 제거 해주는 효능이 대표적이다. 유산균은 보통 장에 있
역할과 그 원인에 대해 조사하였으며 조사 내용의 신뢰도를 높이기 위해 다양한 자원을 활용하였다.
(3) 조사의 한계점
본 설문 조사의 한계점은 청년층 설문 결과가 주로 서울대학교 학생을 대상으로 하였기 때문에 다소 편향된 의견이 반영 될 가능성이 있다는 점이 있다. 중, 장년층 설문의 경우