1. 서 론
유산균은 우리 몸에 매우 중요한 역할을 담당하고 있다. 먹은 음식이 몸에 잘 분해되도록 하기도 하며, 몸에 있는 나쁜 세균을 분해시키고 잡아먹는 역할을 담당하기도 한다.
유산균을 섭취했을 때 대표적인 효과는 정장작용으로써 변비나 설사를 치유해주고 남아있는 숙변을 제거 해주는
암을 예방 효과가 있다.
3 . 비타민 생성으로 발육촉진
유산균발효유는 우유에 함유된 영양소 외에 유산균이 생성하는 효소 및 비타민 등의
2차적인 효과를 지니고 있는 알칼리성 영양식품이다.
특히 성장기의 발육촉진, 조혈작용, 피부미용에 도움을 주는 비타민 B군을 형성하는
효과가 있다.
수가 감소하고 점막에 부착하는 Enterobacteriaceae, Bacteroides가 증가해 있다. 유전적 소인을 가진 사람에서 이러한 미생물간의 불균형과 장의 방벽 기능의 감소로 인해 장내 세균에 대한 관용이 소실되어 장점막 면역 체계가 과도하게 활성화 되는 것이 염증성 장 질환의 발병 기전으로 추정되고 있다.
작용은 여러 가지 변수들에 의하여 조금씩 차이를 가지게 된다. 변수는 대부분의 어떤 균을 사용하는지가 중요하다. Yogurt의 초반 연구에서는 한가지 Strain을 사용한 Single inoculation을 주로 연구하였다. 이러한 연구 결과 각 균주들의 특성과 유산균이 나타내는 공통적인 특징을 알 수 있었다. 최근에는 연
장내세균
건강한 사람(동물)의 장내에는 미생물 배양기라 해도 과언이 아닐 정도로 여러 종류의 세균들이 무수히 많이 서식하는데 이들을 총칭하여 장내 정상세균 총이라 한다. 상피조직세포에 부착하여 대사 활동에 영향을 주는 균과 장 내강에 자유롭게 존재하는 균으로 나누어지는데 장 내용물