략 … ≫
Ⅱ. 기호음료
1. 커피
커피 원산지는 에디오피아의 카파 지방으로 술을 마시지 못하는 회교도들에 의하여 전 세계적으로 널리 퍼졌다. 커피를 본격적으로 음료로서 마시기 시작한 것은 10세기경이며 커피 볶는 기술이 개발된 14세기 말경부터 진정한 커피의 맛을 즐길 수가 있었다.
● 마실 수 있는 모든 것(Any sort of drink)
● 음료의 중요성 : 모든 생명체의 근원이자 필수 요소 * 인체의 70% 가량이 물로 구성 (1일 2~3ℓ필요) * 인류문명의 발생지 대부분도 용수(用水)와 관계 깊음 * 수질 오염과 용수부족, 기호변화로 인한 대체음료의 등장
● 대체음료의 성장 - 탄산음료, 플레이
음료이다. 유럽에서는 사과를 발효시켜 만든 과일을 말하며 알코올 성분이 1~6% 정도 들어 있다. 그러나 한국에서 사이다라고 불리는 것은 시트르산(구연산)과 감미료·탄산가스를 원료로 하여 만든 음료로서 원래의 것과는 차이가 있다.
콜라
캐러멜로 색을 내고 카페인이 들어간 달콤한 탄산 음료
음료를 리스트에 표기하 며 가격도 표준가로서 판매하는 것이 일반적이다.
2) Sky Lounge-전망이 좋은 곳에 위치하며 간단한 식사를 취급하거나 아니면 양식당으 로 운영되기도 한다.
3) Cocktail Lounge
4) Night Club & Discotheque
5) Mens Bar-여자의 출입을 규칙으로 금지하는 형태의 업장
6) Members Club
Beverage란….
음료의 정의
마시는 것의 통칭이다.
우리 인간의 신체구성중의 약 70 %가 물이다.
음료의 분류
알코올성 음료 (Alcoholic Beverage=Hard Drink)
비알코올성 음료 (Non-Alcoholic Beverage=Soft Drink)
Beverage 판매의 중요성
공헌 이익이 높다.
원가율이 낮다.
노동력이 적게 든다.
고객과의 친숙
자연이 만들어낸 대표적인 건강기호음료인 차는 오랜 역사 동안 조상의 제례나 신에 대한 의식용으로 귀중하게 사용되어 오다가 점차 기호음료로 정착되었다. 인류가 차를 마시기 시작한 것은 오랜 역사동안 질병을 치료하거나 예방하는 만병통치약적인 약의 효능이 있었기 때문이었다. 예로부터 녹
1. 기호식품의 정의
기호식품이란 생리적으로 필요한 영양소를 공급하기 위해 섭취하는 식품은 아니지만 독특한 향과 맛을 지닌 차. 커피 등의 기호음료, 탄산음료, 과즙류 등의 청량음료, 주류와 같은 기호성이 높은 식품을 의미한다. 즉 영양적인 면보다는 맛과 향기의 즐거움에 그 역할이 많은 식품
음료의 기본이 되고 있다. 옛날 사람들은 순수한 물을 마시고, 그들의 갈증을 해소하고 만족하였을 것이다. 그러나 현대인들은 문명의 발전과 함께 순수한 물에 만족하지 않고 각종음료를 개발하여 기호음료로 즐기게 되었다. 음룔한 갈증해소와 기호충족등을 위하여 마시는 모든 것을 말하며, 알콜성
음료의 개념과 분류
1. 음료의 개념
음료는 비알코올성 음료와 알코올성 음료로 구분된다. 비알코올성 음료에는 청량 음료, 영양 음료, 기호음료로 나뉜다. 청량음료에는 탄산 음료, 무탄산 음료로 나뉘며, 영양 음료에는 쥬스, 우유 등으로 나뉜다. 또 기호음료에는 커피, 차, 카카오 등이 있으며,
2. 커피
1) 개화기의 커피
아라비아에서 유럽으로 전래된 커피는 향긋한 향기와 카페인의 각성성분, 그리고 설탕의 달콤함을 빌려 단숨에 세계인의 기호음료가 되었다. 그렇다면 우리나라에는 언제 커피가 들어오게 되었을까? 우리나라에 커피가 처음 들여온 시기는 개항기였던 대략 1890년 전후