발생할 수 있다. 일반적으로 식중독과 마찬가지로 식품과 함께 소화기관을 통하여 흡수되어 발병하더라도 콜레라, 이질, 장티푸스 등의 경구 급성 전염병과 기생충 질환, 영양 섭취불량 및 음식물을 기본으로 하여 발현되는 발암, 기타 물리적 자극 등으로 유발되는 질환 등은 식중독의 범위에서 제외
Ⅰ. 서론
우리나라에서 발생한 식중독의 환자 발생수가 가장 많았던 것은 1977년 7190건, 또 가장 적었던 해는 1984년 354명이었으나 1980년 이후부터는 계속 증가하는 추세를 나타내고 있다. 또한 1사건 당 환자수가 지속적으로 증가하여 사건의 규모가 확대하는 경향을 보이고 있다. 이것은 상하수도 등의
Ⅰ. 서론
화학성식중독은 세균성 식중독 등에 비해 발생건수는 적지만 계절에 관계없이 발생하며 때로는 집단적으로 발생하기도 한다. 우리나라의 경우 화학적 식중독에 의한 발생사례보고는 비교적 적지만 70년대 후반 파라치온이 묻은 포장용기에 든 번데기의 섭취로 인한 4명의 사망사례가 대표
Ⅰ. 개요
우리나라에서 지난 10년간 식중독발생건수는 총 733건이며, 13758명의 환자가 발생하였으며, 그중 포도상구균 식중독은 54건(7.4%)이었으며, 총 2022명(14.7%)의 환자가 발생하였다. 이것은 살모넬라식중독 52.3%, 장염비브리오 식중독 16.7%에 이어 세 번째 식중독발생율이다. 한편 외국에서는 포도상
과거에는 식중독이 주로 음식이 잘 상하고 세균이 식품에 증식하기 쉬운 하절기인 5~9월에 집중적으로 발생하였지만, 최근에는 난방시설의 확충 등으로 인해 동절기에도 발생하는 등 계절에 관계없이 연중 꾸준히 발생하는 형태로 변하고 있다. 봄․가을에 환자수가 많은 것을 알 수 있는데 주로
발생할 수 있다. 일반적으로 식중독과 마찬가지로 식품과 함께 소화기관을 통하여 흡수되어 발병하더라도 콜레라, 이질, 장티푸스 등의 경구 급성 전염병과 기생충 질환, 영양 섭취불량 및 음식물을 기본으로 하여 발현되는 발암, 기타 물리적 자극 등으로 유발되는 질환 등은 식중독의 범위에서 제외
Ⅰ. 서론
우리나라의 식중독발생률은 1960년대 이후 개인위생 및 식품위생 수준이 향상됨에 따라 감소하다가 1990년대 이후에 다시 증가추세를 보이고 있다. 여러 요인 중에서도 집단급식의 증가와 노로바이러스와 같은 신종 균의 출현 등을 지적할 수 있고, 향후 식중독발생 추세는 정부차원의 식중
식중도의 정의
법령상 정의
: 식중독이란 식품의 섭취로 인해 인체의 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생하였다고 판단되는 감염성 또는 독소형 질환
세계보건기구(WHO)의 정의
: 식품 또는 물의 섭취에 의해 발생하였거나 발생한 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질
2) 원인별 식중독발생 현황
미국에서 1998년부터 2000년까지의 식중독발생 현황을 살펴보면 대부분이 미생물에 의한 식중독임을 알 수 있으며, 대부분의 미생물이 1990년대 초까지는 줄어드는 경향을 보이다가 다시 증가하는 것을 볼 수 있다.
특히 E.coli의 경우는 2000년에 최고점을 나타내는 것을 볼
Ⅰ. 서론
문부과학성은 「학교급식 위생관리의 기준」(체육국장통지)을 제정하였다. 이것은 학교급식에 있어서 위생관리의 개선 충실 및 식중독발생 억제에 관한 통지의 향상으로 유의사항을 집약․정리함과 동시에 「학교 환경위생의 기준」에 대해서도 학교급식 관계사항을 정리하였으며 위