음식에 해당한다는 것이었다. 그러나 왜 그렇게까지 돼지를 기피하냐고 질문을 던지면 당사자인 유대교도나 이슬람교도 자신도 명쾌한 해답을 제시하지 못한다. 종교에 따라 음식문화는 천차만별이다. 금기시 하는 음식이 있는가 하면 권장하는 음식도 있다. 세계 4대 종교중 특별한 음식문화가 없는
음식을 먹는다’는 의미를 가지고 있음.
서양
온전한' '전체의(whole)' '건전한' '건강한(sound)'을 뜻하는 라틴어 '베게투스’(vegetus)가 기원이 되고, 세계채식연맹에서는 채식주의자의 정의를 ‘육지에 있는 네발, 두발 달린 동물들과 바다나 강에 있는 물고기도 먹지 않는 사람들.. 우유나 계
음식문화이다. 어느 나라든 음식문화는 그 나라 자연 조건의 영향을 받으면서 오랜 역사 속에서 형성되었기 때문에 독특한 전통과 낯선 다양함을 지니고 있다. 국가나 민족에 따라서는 종교․교육․사회․문화 등의 관습과 관련하여 특정식품을 선호하거나 기피하기도 한다. 이러한 현상은
최근에 채식에 대한 바람이 불고 있다. 개인적으로는 채식주의자는 아니지만 그렇다고 채식이 본질적인 문제가 있다고 생각하는 것은 아니다. 채식이나 육식이나 크게 상관이 없다고 생각하지만, 채식주의자들은 자신을 채식주의자라고 부르는 순간부터 육식을 금지하고, 일반인들과는 약간 다르게
채식인은 "앞으로 채식 할 계획"이라는 잠재 채식인까지 합치면 15%를 넘고 있으며, 고기 대신 야채로 만든 베지버거가 월 1억개 이상 판매되고 있고, 70년대 히피들이 즐기던 맛없는 음식의 대명사였던 두부시장이 연간 10억달러 규모로 성장하는 등 실로 미국인 식생활에 푸른 바람이 불고 있다고 한다.
채식주의자는 모든 동물(짐승, 물고기, 새)의 고기를 전혀 먹지 않고 식물만으로 살아가는 사람을 말한다. 채식주의를 둘러싸고 일어나는 가장 큰 논란 중 하나는 육류를 건너뛰게 됨으로써 부족한 단백질을 어떻게 해결하느냐는 것이다. 채식주의자이든 아니든 육류가 아니라도 단백질을 충분히 얻을
Ⅰ. 인도의 음식문화
1. 힌두교와 음식
일반적인 힌두의 음식 체계는 세 가지의 구나라는 고전적인 원리를 이해해야 이해가 가능한데, 음식을 다음과 같이 철학적으로 세 가지로 분류하고 있기 때문이다. 우선 가장 우수한 등급인 싸뜨와, 중간등급으로 격한, 예민한 감정을 나타내는 라자스 그리고
한국인 영양소 섭취기준. 국립식품과학원.
④ 철: 철은 다양한 음식에서 찾을 수 있고, 음식에 들어있는 철의 종류에 따라 몸이 철을 얼마나 잘 흡수하는지 달라진다. 몸속에서 철은 산소를 운반하는 헤모글로빈의 중요한 부분으로, 산소를 운반하고 이산화탄소를 내보내는 역할을 한다. 철의 흡수
원래 Culture의 어원은 라틴어 Colere로서, ꡒ습관, 경작, 보호, 존경ꡓ의 의미를 내포하고 있었다. Culture가 agri-culture와 연결되는 것에서 쉽사리 짐작할 수 있는 것처럼, 원래 ꡐ문화ꡑ는 곡물을 기르는 농업이나 목축과 관련된 ꡒ자연적 성장의 과정ꡓ을 가리키는 말이었다. 16세기에
영양과건강 2023년 1학기 기말시험과제
1. 다음 (1)~(3) 질문 각각에 대해 아래 <보기>에서 한 개 또는 그 이상의 답을 골라 작성하시오. 참고자료의 출처를 제시하시오.
1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결