Ⅰ. 서론
3천8백억원(7개 기업형 업체 기준)의 시장 규모로 성장한 패밀리레스토랑 업계는 평균 8∼72%의 성장률을 기록, 전년대비 약세를 보였다. 같은 해 T.G.I.F의 매각, 베니건스의 분사 등 많은 변화를 보였던 패밀리레스토랑 업계는 공격적인 점포출점과 신규 브랜드 런칭, 푸드 & 서비스 퀼리티 제
패밀리레스토랑의 개념
Khan, Mahmood A(1991)는 패밀리레스토랑을 「패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서 가격은 저렴하고 어린이를 동반한 가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑」으로 정의하였고, 김동승(1998)은 「가족 동반 고객을 겨냥한 전문 외식산업으로서 가족 단위
레스토랑에서 가장 중요시되는 맛과 서비스의 고급화를 추진하며 메뉴는 기존 메뉴의 업그레이드와 함께 프리미엄급 메뉴를 선보이고 서비스 퀄리티 증진을 통한 고객 만족도를 높여갈 계획을 진행했다.
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Ⅱ. 패밀리레스토랑의 개념
남의자, 박한진은(2002) 현재 국내
악화, 각종 세금, 부담금, 환경, 위생 문제 등이 두드러지게 나타나고 있다.
Ⅱ. 패밀리레스토랑의 의미
우리 나라 패밀리레스토랑(family restaurant)의 시초는 1988년 국내에 진출한 코코스(CoCo's)라고 볼 수 있으며, 이후 20개 이상의 외국 브랜드명을 가진 패밀리레스토랑들이 속속 등장하였다.
레스토랑(quick service restaurants), 중간급인 패밀리레스토랑(midscale/family restaurants), 중상급인 케쥬얼 레스토랑(casual dinner/moderate upscale), 최상급인 고급레스토랑(fine dining/higher check upscale) 등으로 분류하고 있다. 이는 업소 수준에 따라 레스토랑을 구별한 것이다.
한편 일본 외식 연구자들의 접근경향에서
Ⅰ. 서론
패밀리레스토랑은 미국에서 최초로 등장한 레스토랑의 한 형태로 평화로운 가족생활이 관심사였던 1965년경에 그들의 라이프스타일에 부합되어 생성되었으며 급속도로 성장하게 되었다. 우리나라 패밀리레스토랑의 효시는 1986년 투마로 타이거의 출현과 1988년 미도파가 일본과 기술을 제휴
[외식사업] 패밀리레스토랑
I. 패밀리레스토랑의 개념
패밀리레스토랑(family restaurant)이라는 개념은 미국에서 처음 생성되었다. 이는 패스트푸드점처럼 빠른 서비스는 필요하지 않고, 가족위주의 고객에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑이라 정의할 수 있다. 패밀리레스토랑은 100-250평의 매장에
한국의 패밀리레스토랑은 1988년 미도파가 일본의 브랜드와 합작하여 ‘코코스’를 국내에 도입하면서부터 시작되었다. 이전에는 패밀리레스토랑에 대한 개념 자체가 낯설었고, 이 업종에서는 처음 도입되는 해외브랜드인 만큼 업계의 관심도 대단했다. 이후 TGI가 진출하면서 관심이 고조되었고 국내
1. 서론
1980년대 이후 한국에서는 외식산업이 급성장을 하기 시작하였다. 각 사들은 매출신장을 목표로 과감한 시설투자와 함께 외형 늘리기에 치중하였다. 하지만 모든 산업이 현재 그러하듯 외식산업, 특히 패밀리레스토랑 산업에서도 브랜드경영의 중요성은 점점 높아져 가고 있다. 즉, 저마다의