로그인
|
회원가입
|
장바구니
|
고객센터
학술논문
마이페이지
충전하기
장바구니
방통대과제
대학레포트
졸업논문
서식
표지/속지
템플릿
기업보고서
농학
>
식물
> 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
분야
어문학
인문과학
사회과학
자연과학
공학
의약학
농학
수해양
예체능
농공학
농경제
농생물
생물공학
농화학
축산
작물
임학
조경
식물
농업교육
기타(농학)
발행기관
--------------------------- 발행기관 선택 ------------------------
한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
간행물
---------------------------- 간행물 선택 -------------------------
한국식품조리과학회지
발행연도
연도
2021년
2020년
2019년
2018년
2017년
2016년
2015년
2014년
2013년
2012년
2011년
2010년
2009년
2008년
2007년
2006년
2005년
2004년
2003년
2002년
2001년
2000년
1999년
1998년
1997년
1996년
1995년
1994년
1993년
1992년
1991년
1990년
1989년
1988년
1987년
1986년
1985년
발행기관 :
한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
AND
간행물명 :
한국식품조리과학회지
총
2789
개 논문이 검색 되었습니다.
전체자료
무료자료
기능성 감미료를 첨가한 저당 생강잼의 품질 특성
김민영 ( Min Young Kim ) , 황진선 ( Jin Seon Hwang ) , 김현재 ( Hyun Jae Kim ) , 차경희 ( Gyung Hee Cha )
한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
,
한국식품조리과학회지
[2020] 제36권 제6호, 519~528페이지(총10페이지)
TAG
ow-Sugar
,
Functional Sweetener
,
Ginger Jam
,
Quality Characteristic
고속 원심분쇄기를 사용하여 아밀로스 함량이 다른 쌀품종으로 제조한 건식 쌀가루의 이화학적・열적 특성 및 전분 소화율
이승연 ( Seungyeon Lee ) , 권미라 ( Meera Kweon )
한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
,
한국식품조리과학회지
[2020] 제36권 제6호, 529~536페이지(총8페이지)
TAG
rice flour
,
ultra-centrifugal mill
,
particle size
,
thermal property
,
starch digestibility
설탕대체제로 제조한 사브레 쿠키의 품질특성 및 기호도
신희용 ( Hee Yong Shin ) , 윤혜현 ( Hye Hyun Yoon )
한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
,
한국식품조리과학회지
[2020] 제36권 제6호, 537~545페이지(총9페이지)
TAG
Sugar Substitute
,
Sweetener
,
Low-Sugar Cookie
,
Sablé Cookie
,
Quality Characteristics
국내산 밤호박 전분의 이화학적 특성, 분자구조 및 소화율
이주리 ( Jooree Lee ) , 노준희 ( Junhee No ) , 김재숙 ( Jae Suk Kim ) , 전상명 ( Sangmyung Jun ) , 신말식 ( Malshick Shin )
한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
,
한국식품조리과학회지
[2020] 제36권 제6호, 546~553페이지(총8페이지)
TAG
Sweet Pumpkin Starch
,
High Amylose
,
B Type Crystallinity
,
Pasting Property
,
Digestibility
복합프로바이오틱스 처리 새청무 쌀가루로 제조한 쌀 컵케이크의 품질
문세훈 ( Saehun Mun ) , 이주리 ( Jooree Lee ) , 전상명 ( Sangmyeong Jun ) , 신말식 ( Malshick Shin )
한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
,
한국식품조리과학회지
[2020] 제36권 제6호, 554~563페이지(총10페이지)
TAG
Fermented Rice Flour
,
Probiotics Complex
,
Protein Content
,
Apparent Amylose Content
,
Hardness Of Rice Cupcake
외식소비자의 구매단계에 따른 SNS 정보원천 유형별 활용도 연구
성예지 ( Eyi-jee Sung ) , 윤지영 ( Jiyoung Yoon )
한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
,
한국식품조리과학회지
[2020] 제36권 제6호, 564~577페이지(총14페이지)
TAG
Restaurant customer
,
Customer involvement
,
SNS information source
,
Purchase stage
유아 채소섭취 증진을 위한 사회인지이론에 기초한 영양 교육프로그램 개발 및 효과평가
백지수 ( Ji Su Baek ) , 허영란 ( Young Ran Heo )
한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
,
한국식품조리과학회지
[2020] 제36권 제6호, 578~588페이지(총11페이지)
TAG
Teacher Modeling
,
Social Cognitive Theory
,
Nutrition Education
,
Preschoolers
,
Vegetable Intake
햄프씨드(Cannabis sativa L.) 두부의 품질특성
김다혜 ( Dahye Kim ) , 박혜영 ( Hyeyoung Park ) , 정해림 ( Haerim Jeong ) , 조인희 ( In Hee Cho )
한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
,
한국식품조리과학회지
[2020] 제36권 제5호, 405~415페이지(총11페이지)
TAG
hempseed
,
tofu
,
texture property
,
antioxidant activity
,
free amino acid
,
fatty acid
호정화 밀가루를 첨가한 식빵의 품질 특성
송태협 ( Tae Hyeop Song ) , 윤혜현 ( Hye Hyun Yoon )
한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
,
한국식품조리과학회지
[2020] 제36권 제5호, 416~423페이지(총8페이지)
TAG
dextrinized four
,
white pan bread
,
quality characteristic
,
sensory acceptance
고압열처리에 따른 재고미 쌀가루의 이화학적 특성
정미순 ( Mi-sun Jung ) , 최옥자 ( Ok-ja Choi )
한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
,
한국식품조리과학회지
[2020] 제36권 제5호, 424~435페이지(총12페이지)
TAG
long term storage
,
rice flour
,
high pressure heat treatment
,
physicochemical property
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
이메일 무단수집 거부
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나 그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며, 이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사처벌됨을 유념하시기 바랍니다. [게시일 2003년 4월 2일]
서비스이용약관
|
개인정보취급방침
|
사업자 정보확인
|
이메일 무단수집 거부
|
제휴 및 광고문의
|
FAQ