자연과학 > 가정 > 한국식품영양학회 최신 업데이트자료

로그인 | 회원가입 | 장바구니 | 고객센터

학술논문

마이페이지

충전하기

장바구니

자연과학 > 가정 > 한국식품영양학회

분야
발행기관
간행물
발행연도

발행기관 : 한국식품영양학회 총 1800 개 논문이 검색 되었습니다.

전체자료

무료자료

아로니아 분말 첨가 파운드케이크의 품질 특성 및 항산화 활성: 임은정 ( Eun-jeong Lim ) , 이유현 ( Yoo-hyun Lee ) 한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제5호, 1087~1095페이지(총9페이지); TAG pound cake, Aronia melanocarpa, physical characteristics, antioxidant, sensory evaluation

가공방법이 다른 자색무(보르도무, 수박무)차의 품질 특성 및 항산화 활성: 주신윤 ( Shin-youn Joo ) , 박종대 ( Jong-dae Park ) , 최윤상 ( Yun-sang Choi ) , 성정민 ( Jung-min Sung ) 한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제5호, 908~915페이지(총8페이지); TAG bordeaux radish, watermelon radish, tea, anthocyanin content, DPPH radical scavenging activity

당조고추 70% 에탄올추출물의 항산화 및 항암활성측정: 이연리 ( Youn Ri Lee ) 한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제5호, 1127~1131페이지(총5페이지); 당조고추의 기능성 소재로서의 가능성을 알아보기 위하여 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항산화 활성 및 항암활성을 측정하였다. 당조고추 70% 에탄올 추출물의 총 폴리페놀은 30.29 mg GAE/g extract로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 DPPH radical 및 hydroxyl radical 소거활성을 IC50% 측정한 각각 2.87, 10.55 mg/mL의 소거활성을 보여주었으며, α-glucosidase 및 α-amylase 저해활성은 10 mg/mL의 농도에서 각각 35.67, 58.41%로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항암활성은 대장암 세포주의 0.5 mg/mL 농도에서 50% 암세포 성장억제를 보였지만, 다른 암세포에서는 억제효과를 나타내지 않았...; TAG green pepper (Capsicum annuum L. cv. DangZo), antioxidant activity, α-glucosidase inhibitory activity, α-amylase inhibitory activity, antitumor activity

Effects of Starter Cultures on Physicochemical Properties of Fermented Sausages: ( Dong-gyun Yim ) , ( Yi-hyung Chung ) , ( Ki-chang Nam ) 한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제5호, 1105~1112페이지(총8페이지); 당조고추의 기능성 소재로서의 가능성을 알아보기 위하여 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항산화 활성 및 항암활성을 측정하였다. 당조고추 70% 에탄올 추출물의 총 폴리페놀은 30.29 mg GAE/g extract로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 DPPH radical 및 hydroxyl radical 소거활성을 IC50% 측정한 각각 2.87, 10.55 mg/mL의 소거활성을 보여주었으며, α-glucosidase 및 α-amylase 저해활성은 10 mg/mL의 농도에서 각각 35.67, 58.41%로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항암활성은 대장암 세포주의 0.5 mg/mL 농도에서 50% 암세포 성장억제를 보였지만, 다른 암세포에서는 억제효과를 나타내지 않았...; TAG fermented sausages, starter culture, Lactobacillus plantarum, physico-chemical trait, bacteria counts

저장 기간에 따른 콜라비 김치의 품질 특성: 구혜진 ( Hye-jin Koo ) , 진소연 ( So-yeon Jin ) 한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제5호, 935~942페이지(총8페이지); 당조고추의 기능성 소재로서의 가능성을 알아보기 위하여 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항산화 활성 및 항암활성을 측정하였다. 당조고추 70% 에탄올 추출물의 총 폴리페놀은 30.29 mg GAE/g extract로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 DPPH radical 및 hydroxyl radical 소거활성을 IC50% 측정한 각각 2.87, 10.55 mg/mL의 소거활성을 보여주었으며, α-glucosidase 및 α-amylase 저해활성은 10 mg/mL의 농도에서 각각 35.67, 58.41%로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항암활성은 대장암 세포주의 0.5 mg/mL 농도에서 50% 암세포 성장억제를 보였지만, 다른 암세포에서는 억제효과를 나타내지 않았...; TAG kimchi, Brassica oleracea var. gongyodes, quality characteristics, storability

안양시 일부 보육시설 영유아의 당류 함유식품 섭취 및 식습관 실태 -보육시설 영유아의 부모 대상 설문조사-: 김혜원 ( Hye Won Kim ) , 피재은 ( Jae Eun Pie ) 한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제5호, 923~934페이지(총12페이지); 당조고추의 기능성 소재로서의 가능성을 알아보기 위하여 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항산화 활성 및 항암활성을 측정하였다. 당조고추 70% 에탄올 추출물의 총 폴리페놀은 30.29 mg GAE/g extract로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 DPPH radical 및 hydroxyl radical 소거활성을 IC50% 측정한 각각 2.87, 10.55 mg/mL의 소거활성을 보여주었으며, α-glucosidase 및 α-amylase 저해활성은 10 mg/mL의 농도에서 각각 35.67, 58.41%로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항암활성은 대장암 세포주의 0.5 mg/mL 농도에서 50% 암세포 성장억제를 보였지만, 다른 암세포에서는 억제효과를 나타내지 않았...; TAG child-care facilities, sugar-rich foods, eating behaviors, food preferences, food intake frequency

조리방법을 달리한 쥐눈이콩의 인체유방암세포 이동성 억제 효과: 신지훈 ( Jihun Shin ) , 주나미 ( Nami Joo ) 한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제4호, 728~734페이지(총7페이지); 당조고추의 기능성 소재로서의 가능성을 알아보기 위하여 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항산화 활성 및 항암활성을 측정하였다. 당조고추 70% 에탄올 추출물의 총 폴리페놀은 30.29 mg GAE/g extract로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 DPPH radical 및 hydroxyl radical 소거활성을 IC50% 측정한 각각 2.87, 10.55 mg/mL의 소거활성을 보여주었으며, α-glucosidase 및 α-amylase 저해활성은 10 mg/mL의 농도에서 각각 35.67, 58.41%로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항암활성은 대장암 세포주의 0.5 mg/mL 농도에서 50% 암세포 성장억제를 보였지만, 다른 암세포에서는 억제효과를 나타내지 않았...; TAG small black bean, cooking methods, MCF-7 cells

재한 중국인 유학생의 문화적응 정도에 따른 식생활 관련 요인 분석: 임로 ( Lu Ren ) , 장재선 ( Jae-seon Jang ) 한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제4호, 627~634페이지(총8페이지); 당조고추의 기능성 소재로서의 가능성을 알아보기 위하여 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항산화 활성 및 항암활성을 측정하였다. 당조고추 70% 에탄올 추출물의 총 폴리페놀은 30.29 mg GAE/g extract로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 DPPH radical 및 hydroxyl radical 소거활성을 IC50% 측정한 각각 2.87, 10.55 mg/mL의 소거활성을 보여주었으며, α-glucosidase 및 α-amylase 저해활성은 10 mg/mL의 농도에서 각각 35.67, 58.41%로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항암활성은 대장암 세포주의 0.5 mg/mL 농도에서 50% 암세포 성장억제를 보였지만, 다른 암세포에서는 억제효과를 나타내지 않았...; TAG acculturation degree, dietary life related factor, Chinese students

고지방식이 비만 유도 마우스에서 자색옥수수 추출물의 항당뇨 및 항염증 효과: 정현채 ( Hyunchae Joung ) , 김채희 ( Chai-hee Kim ) , 이예주 ( Yejoo Lee ) , 김순권 ( Soon-kwon Kim ) , 도명술 ( Myoung-sool Do ) 한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제4호, 696~702페이지(총7페이지); 당조고추의 기능성 소재로서의 가능성을 알아보기 위하여 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항산화 활성 및 항암활성을 측정하였다. 당조고추 70% 에탄올 추출물의 총 폴리페놀은 30.29 mg GAE/g extract로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 DPPH radical 및 hydroxyl radical 소거활성을 IC50% 측정한 각각 2.87, 10.55 mg/mL의 소거활성을 보여주었으며, α-glucosidase 및 α-amylase 저해활성은 10 mg/mL의 농도에서 각각 35.67, 58.41%로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항암활성은 대장암 세포주의 0.5 mg/mL 농도에서 50% 암세포 성장억제를 보였지만, 다른 암세포에서는 억제효과를 나타내지 않았...; TAG anthocyanin, purple corn extract, handong black corn-1, blood glucose level, anti-inflammation, anti-diabetes

옴가열이 전분의 Pasting 특성에 미치는 영향: 차윤환 ( Yun-hwan Cha ) 한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제4호, 689~695페이지(총7페이지); 당조고추의 기능성 소재로서의 가능성을 알아보기 위하여 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항산화 활성 및 항암활성을 측정하였다. 당조고추 70% 에탄올 추출물의 총 폴리페놀은 30.29 mg GAE/g extract로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 DPPH radical 및 hydroxyl radical 소거활성을 IC50% 측정한 각각 2.87, 10.55 mg/mL의 소거활성을 보여주었으며, α-glucosidase 및 α-amylase 저해활성은 10 mg/mL의 농도에서 각각 35.67, 58.41%로 나타났다. 당조고추 70% 에탄올 추출물에 대한 항암활성은 대장암 세포주의 0.5 mg/mL 농도에서 50% 암세포 성장억제를 보였지만, 다른 암세포에서는 억제효과를 나타내지 않았...; TAG ohmic heating, conventional heating, starch, pasting property, rapid visco-analyzer

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10