섭취가 대부분인 식사로 인해 부족한 단백질 보충은 주로 콩 식품인 두부와 된장에서 하였고, 참기름, 들기름을 먹어 유지의 섭취를 보충하였다(김명희 등 2006). 이러한 곡류 중심의 식생활로 인해 우리나라에서는 콩을 이용한 장류가 발달하게 되었다. 콩을 발효시켜 만든 전통 장류는 찌개나 국, 나물
변화에 밀접하게 관련되어 있음을 증명하였다(Becque 등, 1988). 아동기 비만은 성인에서와 마찬가지로 혈압이 상승, 혈청 TC, LDL-C과 TG 농도의 상승, HDL-C 농도의 저하를 가져온다고 지적한 바 있으며(Laskarzewski 등, 1979), 아동기에서부터 콜레스테롤, 포화지방산, 그리고 단순 당질의 섭취제한 등 식이조절이
섭취한 사람들은 관상동맥성 심장병을 예방할 수 있다. 식이섬유는 혈청 콜레스테롤과 중성지방의 농도를 모두 낮출 수 있다고 하는데, 이는 식이섬유의 스폰지와 같은 메트릭스의 물리적 및 화학적 성질이 장의 상부에서 pH, 삼투압, 전해질의 농도 등을 변화시켜, 겔 형성, 수분 보유, 양이온 교환, 담
섭취 시 LDL 콜레스테롤이 산화에 저항성을 가지게 되고, LDL 콜레스테롤이 산화되어 동맥벽에 침착 되는 과정을 방지
-이소플라본의 섭취 수준은 폐경 여부와 개인의 건강상태 및 혈청 내 지질 수준을 고려하여 설정하는 것이 폐경에 따른 여성의 심혈관질환을 예방하는데 유효할 것으로 고려됨
-골밀
혈청단백농도가 저하되어 저담백혈증이 된다. 그렇게 되면 그 부위의 혈관 내 수분이 간질 부분으로 가서 신체의 수압을 변경시켜 부동환자의 전해질 불균형이 초래될 수 있다.
- 뼈의 탈 광물화: 뼈의 탈 광물화는 근육활동의 감소와 체중부하 활동의 감소로 생긴다.
- 영양소 교환의 변화: 감
혈청 지방 수준을 낮추는 능력이 높은 것으로 알려져 있다.
4) 배변촉진
많은 연구결과들은 식이섬유의 섭취량이 증가하면 배변량이 크게 증가하며, 배변의 간격도 식이섬유의 양 과 종류에 의해 영향을 받는 것으로 공통된 결과를 보고하고 있다.
식이섬유의 주성분인 셀룰로오스와 펙틴은 수분 결
≪사례 1≫
1-1. 김 쌕쌕 군이 나타내는 증상의 생리학적 근거는 무엇인가?
천식은 여러 가지 요인에 의해 유발한다. 천식은 염증을 동반하곤 하고, 상당량의 점액(mucus)을 동반한다. Airway에서의 bronchiole 내경의 감소가 주된 기전이다. 좁아진 airway로 공기가 나가게 되면 쌕쌕거리는 소리, 호흡의 단
운동 시 수분 섭취의 중요성
인체 구성 성분 중 물의 중요성
성인의 신체 총 수분량
남성 : 체중의 60% / 여성 : 체중의 50%
체내 생화학적, 생리학적 변화는 모두 수용액 내에서 진행
: 위나 장의 소화를 도움, 영양소와 노폐물 운반, 체온 조절
생명 유지의 필수 요소
물만 마시는 경우 :
섭취해온 역사가 길고 이 동안에 우유의 영양가나 식품가는 충분히 확인된 식품이다. 그렇다면 우유를 우리의 식생활 내로 유입해 들이는 노력을 하여야 한다고 생각한다. 음식의 세계화를 꾀하는 이 시점에서 우리 입맛의 세계화가 이루어져야 한다고 생각한다. 그리하여 완전식품인 우유와 더불어