한지 섬유 유아복
한지섬유란?
황토보다 높은 원적외선 방사율과 암모니아,
포름알데히드등과 같은 환경유해 물질을 제거하는 소취 및 향균 기능이 뛰어난 21세기 유망 신소재. 섬유사를 면사 굵기 40수 이내로 내의를 짤 수 있을 정도의 가는 실을 이용해서 소취성이 뛰어나고, 내구성 및 염색성, 세
2-2 기업의 역사
< 코카콜라의 탄생 >
코카콜라의 제조자인 펨버턴은 여러 가지 약제들을 조합하는 것을 무척이나 즐기는 사람이었는데 어느 날 오후 두통을 경감시킬 응급제를 찾던 중 그의 냄비 안에서 캐러멜 색의 향기로운 액체를 섞어내게 되었다. 그는 이 액체가 완성되자 이웃의 자콥 약국으로
3) 조선시대
①초기 - 여러 형태의 담금법이 개발되었다.
②중기 - 우리나라에 고추가 유입되어 김치 양념의 하나로 자리 잡았다.
③말기 - 임진왜란을 전후로 고추의 전래는 김치에 혁명적 변화를 주었다.
조선시대에 들어와서 다양한 향신료와 젓갈 등을 사용하게 되었다. 그리고 18세기 들어서
jeotgal, salted-fermented fish products
어패류의 내장 또는 근육 편에 식염을 20~30% 가하여 소금절이 하면서 원료의 효소 작용으로 발효시킨 염장발효식품
식욕과 소화력 증진
삶은 돼지고기 + 새우젓
젓갈에는 다량의 프로테아제 생성 ->소화제 구실
강력한 지방 분해 효소인 리파아제 함유 -> 돼지고기
식중독
식품이나 물을 매개로 하여 발생하는 급성위장염 및 신경장애 등의 중독증상의 총칭
세균형 식중독
웰치균
살모넬라
병원대장균
장비브리오
자연독 식중독
포도상구균
보툴리누스균
독초
독복어
독조개
독버섯
화학물질 식중독
methanol
중금속
농약
E. coli O157:H7 에 대한
2. 과업환경분석
1) 산업구조 분석
산업구조분석이란 경쟁기업, 공급업체, 구매자 등 산업 내 주요 구성원들의 상대적 영향력을 분석하여 경쟁의 강도를 파악하고, 이를 근거로 산업의 전반적인 매력도를 평가하는 것이다. 하버드대학 경영대학원의 포트(Michael Porter)교수가 제시한 산업구조분석방법
malondialdehyde(MDA)농도는 식이 지방산의 조성과 비타민E 첨가수준에 따라 영향을 받음
비타민E를 보충한 경우 항산화 작용이 강화되어 MDA 농도가 유의적으로 감소
비타민 E 보충섭취 후 항산화
비타민 영양상태 수준의 변화
α-tocopherol :
보충섭취군 → 유의적 증가
γ-tocopherol :
보충섭취군 →유
1절. 식품과 무기질․비타민
1. 무기질의 구성
인체를 구성하는 물질에서 유기물을 이루는 탄소, 수소, 산소 및 질소 등을 제외하면 나머지 모든 물질이 무기질(minerals)이다. 무기질은 약 체중의 4%를 차지하며 식품을 태운 후 재가 되어 남는 부분이므로 회분(ash)라고 한다. 또한 체내 함유량에 따
1. Title : Red & White
2. Date : 2009. 05. 15~ 06. 06
(김치를 만들고 숙성시킨 기간)
3. Introduction
1) 주제선정이유
김치는 한국인의 식단에 빼놓을 수 없는 반찬으로서 이미 한국뿐만 아니라 전 세계적으로 그 가치와 효능을 인정받고 있는 음식이다. 우리나라에는 김치의 종류가 지역별, 계절별로 수십