추출하는데 걸리는 시간이 22~30초에 불과하다. 에스프레소 커피는 ‘크림카페’라고도 한다. 향과 맛이 진하고, 기름기가 많은 요리와 잘 어울리고 후식용으로 많이 유용된다
* 아메리카노 (caffe americano)
에스프레소에 뜨거운 물을 부어 진하고 쓴맛을 줄인 커피이다. 이태리에 간 미국사람들이 에스프
추출: 일반적인 드립식과 에스프FP소식이 있음
5. 농축: 원두커피에서 추출된 커피 원액을 농축하여 건조시킨 것이 인스턴트 커피이다.
1) 인스턴트 커피의 종류
(1) SD(Spray Dried): 열풍을 이용해 건조하는 방식으로 가격은 싸나 원두커피의 맛과 향이 날아가는 단점이 있다.
(2) FD(Frzon Dried): 냉각타입
IV. 코카인
중남미의 산악지대에서 자라는 코카나무에서 추출되는 코카인을 남용하는 경우에 정신혼란, 어지러움이 생기며, 위험한 환각과 피해망상, 정신병이 일어날 수도 있다. 코카인은 육체적 의존성(금단증상)은 없지만 중독자들의 치료는 매우 어려운 것으로 알려져 있다.
페루와 볼리비아인
Ⅰ. 서론
과거에는 식품의 원재료를 구입하여 가정에서 조리하여 먹는 형태로 음식의 수는 비교적 제한적이었으나, 산업화와 개방화의 진행에 따라 식품 산업 및 외식 산업이 급속히 발달하였고 우리가 접할 수 있는 음식의 가짓수도 엄청나게 증가하였다. 또한 현대 산업 사회는 핵가족화와 여성의
1. 커피란 무엇인가?
음료에는 식사 음료와 알코올 음료가 있다. 음료는 식품적인 가치보다 기호품으로서 신경뇌를 안정시키거나 자극하는 혼합 물질이다. 이들 물질에는 카페인, 테인, 알코올, 니코틴, 마약물질 등 자극성 물질들이 포함된다. 모든 자극성 음료는 발효, 저온 혹은 고온에서 태우거나(
1. 커피란 무엇인가?
음료에는 식사 음료와 알코올 음료가 있다. 음료는 식품적인 가치보다 기호품으로서 신경뇌를 안정시키거나 자극하는 혼합 물질이다. 이들 물질에는 카페인, 테인, 알코올, 니코틴, 마약물질 등 자극성 물질들이 포함된다. 모든 자극성 음료는 발효, 저온 혹은 고온에서 태우거나
국내 커피업체 분류
인스턴트 커 피 社
1)생두를 수입ㆍ가공 및 판매
2)국내 전체 커피시장의 92%를 차지하는 최대 업체 유형임
3)주요업체 : 동서식품,한국네슬레,대상 등
국산원두 커 피 社
1)생두를 수입ㆍ가공 및 판매하는 업체
2)생두를 로스팅한 원두만을 생산하여 유통시킴
3)원두커피시장 50%
⒜오프라인 마케팅 - 이벤트 마케팅, 스포츠 마케팅, 바이럴 마케팅
레드불이 처음 시장에 나오면서 마케팅은 이벤트 마케팅이었고 주로 나이트 클럽에서 이루어졌다. 처음에는 무상으로 클럽에 나누어주어 젊은 이미지, 열정적인 이미지를 만들어냈다. 즉, 타겟층인 활기가 넘치는 젊은 세대들이 많
커피추출이란?
A Coffee Brewing (커피추출)
로스팅한 원두를 분쇄하여 물을 사용해 각기 취향에 맞는 맛과 향 성분을 뽑아내는 것
로스팅된 원두의 특징, 분쇄된 원두의 입자, 물과 분쇄된 커피와의 접촉시간, 거름장치 등 의 도구에 따라 커피성분을 뽑아내는 것
Principle of Coffee Br