식품업체의 생산시설 가동률은 37.09%에 그쳤다. 이 같은 결과는 식약청의 의뢰로 한국보건산업진흥원이 조사한 ‘2005년도 식품 및 식품첨가물 생산실적’ 보고서를 통해 발표됐다. 따라서 전체적으로 식품산업은 하향 곡선을 타고 있는 것으로 보여 진다.
1) 국내 식품 시장
식품산업은 제조업의 경우
과다 섭취의 위험에 노출될 우려가 높다.
2. 인스턴트 라면·우동에 나트륨 많아 대부분 스프에 함유
인스턴트 식품의 나트륨은 대부분 면발을 매끄럽게 하고 맛을 내기 위해 추가한 첨가물과 스프 등에 함유돼 있는데, 이들 인스턴트 식품의 나트륨 함량을 조사한 결과 과다한 것으로 나타났다.
식품안전 정의
식품 안전이라 함은 식품의 안전성을 확보하는 일, 바로 식품 위생을 의미한다. 이는 식품으로부터 오는 위해인자를 확인하고 위해발생을 미리 방지하기 하는 것으로 식품위생법 제2조 제8항에서는 “식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생”을 말
첨가물의 사용으로 품질의 저장안정성을 기하고 있으나 일부 수출품의 경우 수송용 냉장콘테이너에서 젓갈의 육질고형물과 액즙중의 수분분리현상(離水현장)이 발생하는 등 아직까지 유통중 품질안정화를 위한 가공기술 개발이 불충분하여 더욱 기능성이 높은 수분활성 조정제나 천연 첨가소재의 활
생애주기별 영양설계를 바탕으로
맛있게 먹을 수 있는 과자를 통해
즐겁고 건강한 삶에 대한 솔루션을 제공한다.
Ⅱ. Dr.You Consumer’s Retention
□ 2008년 10월 과자 선호 브랜드 1위(DDB 조사)
□ 2008년 Best 3 Brand 선정 (By KOTRA)
- 닥터유, 삼성 햅틱, Nexon
□ 경쟁사 대비 프리미엄 브랜드 매출 3배
식품표시를 정확하게 하여 소비자의 제품에 대한 신뢰도가 높아져서 그 수요가 증가하는 효과를 가져올 수 있다.
또한, 식품의약품안전처에서 고시한 식품 등의 표시기준은 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기,포장의 표시기준에 대한 사항 및 영양성분 표시대상 식품의 영양표시에 대해서 필요한
1990년대부터 유럽과 북미, 일본을 중심으로 로컬푸드가 본격적으로 화산 되었다. 따라서 본론에서는 ①‘로컬푸드 운동’이 무엇인지 설명하고, ② 자신이 거주하는 지역에 있는 ‘로컬푸드 운동’을 조사하여 설명한 후, ③ 자신이 만들고 싶은 ‘로컬푸드 운동’에 대해서 계획하여 서술해 보겠다.