구조 및 종류
활성형 비타민 A (레티놀)
-동물성 식품
-체내에서 곧바로 비타민A의 활성
비타민 A의 전구체 (카로티노이드)
-오렌지색, 녹색, 적색
기능 및 결핍증
-시각 기능에 관여
-야맹증
-결막염, 각막건조증, 각막연화증
1일권장섭취량 / 상한섭취량
-성인 남자 750 / 3000㎍RE
급원
있다. 식약청은 일상식사와 강화식품, 건강기능식품을 통한 비타민 무기질의 과잉섭취를 막기 위한 조치로 한국영양학회와 공동으로 2년 간에 걸쳐 위해평가를 실시, 비타민 8종과 무기질 9종 등 총 17종의 영양소에 대한 일일권장량과 상한섭취량 등 소비자를 위한 가이드라인을 설정해야 할 것이다.
식품에서 NAD와 NADP의 구성성분으로 존재하는데 소화과정에서 니아신으로 떨어져 나왔다가 NAD와 NAHP로 전환된다. 니아신의 기능은 아래와 같다.
① 산화환원반응 관여: NAD, NADP로 전환된 니아신은 여러 산화, 환원반응에 관여한다. NAD는 포도당, 아미노산, 지방, 알코올의 산화반응에 관여하며, NADP는 지
Vitamin= Vital+Mineral
- 꼭 필요하지만 충분히 합성되지 않아서 반드시 섭취해야 함
1. 티아민(비타민B1)
조효소 TPP로 전환된다
① 에너지 대사
② 신경자극 전달물질 합성
티아민 (비타민 B1)의 결핍과 과다
결핍증상:
각기병. 뇌와 신경세포의 주 에너지원인 포도당이 티아민 결핍 때문