커피산업의 핵심 성공 요인
1> 고객이 원하는 것은 무엇인가?
1. 감성적 가치를 원하는 고객
좋은 커피를 마시는 것 못지 않게 이미지나 브랜드를 원하는 고객들이 늘어나는 추세다. “커피를 마시는 게 아니라 느낌을 마신다”라는 소비자가 많아지고 있어서다. 실제 특정 커피 전문점을 선호한
커피 전문점이 속속들이 등장하고 있다. 게다가 이러한 커피 전문점들은 과거와는 달리 여러 가지 맛과 향을 구비하고 있으며 다양한 고객의 요구에 다양한 종류의 커피로 역전을 도모하고 있는 실정이다.
그러면 지금부터 국내 Take-Out 커피전문점 시장의 현황을 살펴보고, 포터의 산업구조 분석에 의
커피는 물론, 분위기나 인테리어 장소를 제공하는 서비스, 커피 브랜드까지 소비하는 것이다, 몇해 전 인터넷 공간을 뜨겁게 달군 ‘된장녀’ 논쟁이 이 같은 이미지 소비를 바라보는 시선을 드러낸 것이다.
이렇듯 커피 프랜차이즈 산업이 각광받으면서 커피 전문점 시장은 스타벅스, 커피빈과 같은
커피산업의 규모 및 현황
- 국내 커피산업의 규모는 2018년 기준으로 약 6.8조원이며, 2023년에는 8조6000억원에 이를 것으로 예상
- 커피산업은 커피전문점, 소매시장, 소규모카페 등으로 구성되어 있으며, 커피전문점이 시장의 63%를 차지.
- 커피 소비량은 2001년에 비해 2018년에 95% 증가했으며, 원두커피
연혁
1971년 시애틀, 제리 볼드윈(Jerry Baldwin)과 고든 보커(Gordon Bowker)가 커피 원두 소매점으로 창업함
1987년 하워드 슐츠가 인수하고 커피 전문점으로서 새롭게 탄생시킴
2009년 현재 전 세계 50여개 국가에 진출,매출 $9,775 mil, 영업이익 $562 mil 달성
Mission
인간의 정신에 영감을 불어넣고 더욱