◇ 저감미도 감미료
Ⅰ. 일반적 당류
▶ 단당류와 이당류
당류는 대표적인 천연감미료인데, 당류의 상대적 감미도는 당 용액의 온도에 따라
변화한다. 즉 5℃에서 과당은 설탕보다 1.4배 달지만 40℃에서는 거의 비슷하며,
60℃에서는 오히려 설탕이 더 달아서 0.8배가 된다. 그러나 맥
1. 감미료의 정의
감미료(sweetener)는 단맛을 느끼게 하는 조미료 및 식품첨가물의 총칭으로써, 감미료의 본질은 단맛을 내는 첨가물로 조미료의 일종이다. 단맛 자체는 안온하고 부드럽고 정서 적인 맛으로 다른 맛보다 미각에 중요한 위치를 차지하고 있다. 단맛을 내는 물질은 종류도 많고 또 단맛을
xylose 등이 glutamic acid 생성균 의 이용가능한 당질이다. 이 중에서도 포도당과 설탕이 가장 좋은 탄소원이라 공업적으로 전분산당화액, 전분당화액, 사탕수수 당밀, 사탕무 당밀 등이 일반적으로 사용된다. 배지의 당농도는 일반적으로 5-10%가 이용되나 공업적 생산에서는 당의 feeeding(주가법)으로 당농도
with urine or blood.
Not collecting a large enough sample.
Not quickly enough.
MacConkey 배지를 일차 접종배지로 사용한다.
Salmonella-Shigella, xylose-lysine-deoxycholate 또는 Eosin methylene blue배지와 같은 선택감별배지를 추가한다.
Salmonella:selenite-F or Gram negative
E.coli O157: MacConkey-sorbitol 배지
Yersinia : cefsulodin-irgasan- novobiocin
Xylose)를 비롯한 오탄당으로 대부분 분해되는데 지금의 효모나 박테리아로는 좋은 수율로 에탄올을 생산할 수 없으나 최근 성능이 좋은 자일로즈 발효균주들이 개발되고 있다.
에탄올 발효는 아래에 나타낸 반응식으로 행해진다. 탄소분자를 6개 가진 단당류로부터 에탄올과 CO2를 만들지만, 전분질이
xylose로 분해하게 된다.
물리적, 화학적 전처리 과정을 거친 후, lignin을 제거하게 된다. lignin의 화학적 구조는 명확하지 않으나 C18H24O11과 C40H45O18사이로 추정되고 있는데 그 결합이 강하여 분해하는 것이 불가능하다. 그렇기 때문에 이후의 산/당 분리공정에 앞서서 제거해야 하는데, lignin은 소수성을
실험 제목 : Flow rate 변화에 따른 분리 정도 측정
실험목표
일정조건하에 Water Flow rate 만 변화시켜서 산과 당의 분리 정도를 알아본다.
실험조건
Resin : 50WX 2-200 (90Cm)
Flow rate : X ml/min (15.8ml/min, 8.7ml/min, 4.4ml/min, 2.8ml/min)
Feed : 8.7 ml (?)
Solution : H2SO4(25%), H20(59%), Glucose(8%), Xylose(8%)
실험 1
Flow rate : 15.8
산의 농도를 높임 , 당의 잔류를 최소화
최종적인 SMB 시스템을 가동시키기 위한 준비
Experiment
Resin의 종류
밀어주는 물의 유량
넣어주는 sample의 양
Column의 길이
실험조건
Flow rate : 8.7 ml/min
Feed : 8.7 ml
Solution : H2SO4(25%), H20(59%), Glucose(8%), Xylose(8%)
Resin
50W X 2-200 (90Cm)
50W X 2-400 (90Cm)