ⅰ. 기업현황
1. CJ프레시웨이
국내 기업 최초로 전문적, 체계적인 식자재 유통사업을 시작하였다. 현재는 선진유통시스템과 국내 산지 직거래, 글로벌 소싱 확대 등 다양한 채널을 통해 2만여 품목의 식자재를 공급하고 있다. 전국 4곳에 대규모 물류센터를 자제 운영하고 있으며 그 외에도 다양한
2. 식품가공 시장
식자재 유통업체의 식품가공 사업은 HMR(간편 가정식, Home Meal Replacement)가공과 급식 및 외식 반가공 시장으로 급속도로 성장하고 있는 중이다. HMR은 가공식품과 공장에서 생산된 식품에 익숙한 20~30대 젊은 소비자 층의 식생활 문화 변화와 집에서 조리할 시간이 없는 바쁜 생활 패
식자재 수·발주부터 메뉴관리·원가관리·재고관리·반품처리 등 다양한 업무를 원스톱으로 처리
인터넷 전산시스템을 통해 본사와 사업장, 공급업체 간의 실시간 자료 교환
ECMSEfficient Catering Management System 도입 효과
동일한 재료에 대한 공동 구매 효과
적기에 식자재 공급이 가능 입고된 재료에
식자재란?
-가공 정도에 따라 가공이 안된 신선농축수산물, 산지 유통센터, 물류센터, 매장 등에서 세척․탈피․단 등의 단순 가공을 거친 단순가공식품, 가공 공정을 통해 그 형태나 성질 등이 변화한 일반 가공식품 등을 말한다.
현황
-현재 93%에 달하는 식자재 유통 매출이 농협하나로마
식자재마트
현재 우리나라의 식자재 시장은 시장이 정형화되고 산업화가 시작하는 시기로서 태동기에 속한다고 볼 수 있다. 그로 인해 식자재 사업에 새롭게 뛰어들거나 그 규모를 점차적으로 확대하는 등 식자재 사업에 관한 경쟁이 치열해지고 있다. 국내 식자재 시장이 기업화에 유리한 환경이
<장점>
-큰 규모의 시장
1)B2B사업 - 20조원
2)B2C사업 - 50조원
-웰빙에 대한 소비자들의 관심 증가로
시장에 꾸준한 활력 존재
-제품 특성상(먹거리-필수품) 경기
상황에 큰 영향 없이 꾸준한 수입원이되는 시장 확보 가능
<단점>
-중소 유통사업자들과의 이해관계
-소비자들의 관심 증가,
■ 서언
●외식 사업(식자재공급) 분야를 선택한 계기
과제를 행함에 있어 평이한 주제의 선택 즉, 하나의 유명 브랜드나 여성고객에 대한 마케팅 등은 물론 우리에게 수월함을 가져다 줄 수 있었다.하지만 다른 조들이 하지 않을 듯한 주제를 찾는 것이 우리조의 첫 번째 목표였기에 위의 주제들은 선
2). 오타와(ottawa) 소개
오타와는 캐나다의 수도로서 동부 온타리오주 남동쪽에 위치하고 있으며, 오타와강과 리도 운하의 합류지점에 위치합니다. 1월의 평균기온은 -11℃, 7월의 평균기온 21℃로 한서의 차가 심한 대륙성 기후이며, 연강수량은 825mm입니다. 이 부근의 토지는 17세기 캐나다 동부에 거주
1. 식자재 유통 사업
99년부터 본격적으로 종합 식자재 사업을 시작한 저희 회사에서는 농,수,축산물에서 주방용품까지 20,000여 품목의 엄선된 식자재를 구비하여 단체급식, 외식업체, 호텔 등을 대상으로 합리적인 가격과 편리한 배송서비스로 고객의 이익과 편의를 위해 최선을 다하고 있습니다. 식자
식자재 시장의 규모 또한 더욱 커질 것으로 예상된다. 또한 현 식자재 시장은 외국 농산물 시장의 개방과 전문 업체 등장, 정보화와 같은 다양한 환경 변화의 기로에 놓여 있다. 이러한 상황에 비추어 봤을 때, 국내 식자재 시장 규모, 식자재 유통 경로, 식자재 시장의 전망 등에 대해서 살펴봄은 국내