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발행기관 : 한국외식경영학회 총 1083 개 논문이 검색 되었습니다.
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향토음식 메뉴개발에 관한 연구 - 천안 지역을 중심으로 -
- 차석빈(Suk Bin Cha),임주환(Ju Whan Lim),이애자(Ae Ja Lee) 한국외식경영학회, 외식경영연구 [2000] 제3권 제2호, 211~229페이지(총19페이지)
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호텔레스토랑의 메뉴선택요인에 대한 실증적 연구 - 이태리 레스토랑을 중심으로 -
- 김기영(Ki Young Kim),이선호(Sun Ho Lee) 한국외식경영학회, 외식경영연구 [2000] 제3권 제1호, 5~21페이지(총17페이지)
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외식사업 경영자의 경영마인드 분석 - 외식사업 경영관리를 중심으로 -
- 김두라(Doo Ra Kim) 한국외식경영학회, 외식경영연구 [2000] 제3권 제1호, 23~35페이지(총13페이지)
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수프의 의의와 분류체계에 대한 소고
- 나정기(Jeong Ki Na) 한국외식경영학회, 외식경영연구 [2000] 제3권 제1호, 37~55페이지(총19페이지)
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호텔 식자재 관리의 현황과 개선방안에 관한 연구
- 박헌진(Hun Jin Park) 한국외식경영학회, 외식경영연구 [2000] 제3권 제1호, 57~74페이지(총18페이지)
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항공사 와인서비스 품질 개선에 관한 연구 - First Class 서비스 와인을 대상으로 연구
- 방진식(Jin Sik Bang) 한국외식경영학회, 외식경영연구 [2000] 제3권 제1호, 75~89페이지(총15페이지)
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우리 나라 외식산업 인터넷 현황과 홈페이지 운영방안에 관한 연구
- 신봉규(Bong Kyu Shin) 한국외식경영학회, 외식경영연구 [2000] 제3권 제1호, 91~113페이지(총23페이지)
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캐쥬얼 레스토랑의 성공요인에 관한 분석
- 이수범(Soo Bum Lee) 한국외식경영학회, 외식경영연구 [2000] 제3권 제1호, 115~131페이지(총17페이지)
- 오늘날 미국생활에 있어서 외식은 중요한 생활의 한 부분이 되었는데, 그런 미국에서 경영 기반을 둔 하나의 성공적인 레스토랑(Outvack Steakhouse, Inc.)의 경영정책, 경영전략 및 독특한 운영시스템을 세밀히 분석하여 레스토랑 사업의 이해를 높이고 성공적인 요인 및 변수를 찾아내어 관련자에게 유익한 정보를 제공하고자 함이 이 논문의 목적이다. 오늘날과 같이 치열한 경쟁 상황하에서는 레스토랑 사업가는 다른 레스토랑과 경쟁을 하기 위해서는 특히 성공적인 레스토랑의 경영정책 및 전략을 분석하여 성공요인을 자신에 맞게 적용할 필요가 있다. 이 논문에서는 짧은 기간에(약 10ㄴ8ㄴ 시간) 매우 성공적인 기업으로 성장하였고 계속 성장하고 있는 Outback Steakhouse의 성공요인과 독특한 경영전략의 관계를 분석하고자 한다. 이들...
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위탁급식경영업체의 영양사 , 조리사의 교육훈련 Program 개발에 관한 연구
- 이은정(Eun Jung Lee),김기영(Ki Young Kim),한경수(Kyong Soo Han) 한국외식경영학회, 외식경영연구 [2000] 제3권 제1호, 133~149페이지(총17페이지)
- 오늘날 미국생활에 있어서 외식은 중요한 생활의 한 부분이 되었는데, 그런 미국에서 경영 기반을 둔 하나의 성공적인 레스토랑(Outvack Steakhouse, Inc.)의 경영정책, 경영전략 및 독특한 운영시스템을 세밀히 분석하여 레스토랑 사업의 이해를 높이고 성공적인 요인 및 변수를 찾아내어 관련자에게 유익한 정보를 제공하고자 함이 이 논문의 목적이다. 오늘날과 같이 치열한 경쟁 상황하에서는 레스토랑 사업가는 다른 레스토랑과 경쟁을 하기 위해서는 특히 성공적인 레스토랑의 경영정책 및 전략을 분석하여 성공요인을 자신에 맞게 적용할 필요가 있다. 이 논문에서는 짧은 기간에(약 10ㄴ8ㄴ 시간) 매우 성공적인 기업으로 성장하였고 계속 성장하고 있는 Outback Steakhouse의 성공요인과 독특한 경영전략의 관계를 분석하고자 한다. 이들...
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여대생의 행동 유형에 따른 점심식사 이용실태 분석
- 이진미(Jin Mee Lee),최성경(Sung Kyung Choi),이해영(Hae Young Lee) 한국외식경영학회, 외식경영연구 [2000] 제3권 제1호, 151~158페이지(총8페이지)
- 고객만족은 마케팅 전략 개발에 있어서 가장 중요한 요소이므로 고객의 필요와 욕구를 보다 더 개별적으로 파악하기 위한 차원의 연구가 절실히 필요하다. 이에 본 연구에서는 우리나라 여대생들의 행동유형을 분류하여 음식점이용시의 고려요소와의 상관관계를 분석하여 마케팅 전략 개발을 위한 기초자료를 제공하고자 한다. 세부적 목표는 여대생의 행동유형을 파악하고, 점심식사시 음식점 장소결정을 위하여 중요시하는 요소와 메뉴 선택시 중요하게 여기는 요소를 분석하여 행동유형에 따른 차이를 비교 분석하는데 있다. 전국의 3개 대학에서 188명의 식품영양전공 여대생의 행동유형과 음식점 장소 의사결정시 중요하게 여기는 요소를 분석한 결과, decisive, rational, expressive 유형은 저가격, 짧은 이동거리, 고품질 순서로 중요시여겼으나, inquisitive 유형은 고...
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