외식산업의 이벤트 마케팅 전략에 관한 연구

김형준(Hyoung Joon Kim)  한국외식경영학회, 외식경영연구 [1999] 제2권 제2호, 71~90페이지(총20페이지)

산학실습에 대한 실태조사 - 고등교육기관의 관광관계학과 실습생을 중심으로 -

나정기(Jeong Ki Na)  한국외식경영학회, 외식경영연구 [1999] 제2권 제2호, 91~119페이지(총29페이지)

패밀리레스토랑의 접객종사원 서비스 교육훈련과 권한위임에 따른 서비스 수행수준

박혜영(Hye Young Park),윤지연(Ji Yeon Yun)  한국외식경영학회, 외식경영연구 [1999] 제2권 제2호, 121~151페이지(총31페이지)

외식산업 프랜차이징에 관한 연구 - 루비 튜스데이에 관한 사례를 중심으로 -

신재영(Jae Young Shin),이수범(Soo Bum Lee)  한국외식경영학회, 외식경영연구 [1999] 제2권 제2호, 153~168페이지(총16페이지)

오늘날 치열한 시장경쟁 상황하에서는 레스토랑 사업가는 다른 레스토랑 사업가와의 경쟁 뿐 만 아니라 고객이 무엇을 원하는지를 파악하고, 고객이 원하는 곳에 가치를 부여함으로써 고객의 인지도를 얻어야만 이 치열한 경쟁에서 사업을 성공 할 수가 있다. 그러므로 레스토랑 사업에 있어서 의사결정에 있어서 중요한 점은 고객을 항상 관심의 가장 중심에 있어 야 한다는 점이다. 고객의 선호도와 생활패턴의 변화 및 가계수입의 증가는 의식습관에 크게 관련되어왔으며, 레스토랑 사업의 성공과 실패는 소비자의 행동양식과 관련 변수 뿐 만 아니라 레스토랑 사업자들이 고객의 수요변화에 어떻게 대응하였는가에 크게 달려 있었다. 오늘날 외식은 미국 생활에 있어서 중요한 한 부분이 되었는데, 그런 미국에서 경영 기반을 둔 하나의 성공적인 레스토랑(Ruby Tuesday, Inc.)을 선택...

미국 햄버거 프랜차이즈 경향에 관한 연구

유종서(Jong Seo Yu)  한국외식경영학회, 외식경영연구 [1999] 제2권 제2호, 169~192페이지(총24페이지)

오늘날 치열한 시장경쟁 상황하에서는 레스토랑 사업가는 다른 레스토랑 사업가와의 경쟁 뿐 만 아니라 고객이 무엇을 원하는지를 파악하고, 고객이 원하는 곳에 가치를 부여함으로써 고객의 인지도를 얻어야만 이 치열한 경쟁에서 사업을 성공 할 수가 있다. 그러므로 레스토랑 사업에 있어서 의사결정에 있어서 중요한 점은 고객을 항상 관심의 가장 중심에 있어 야 한다는 점이다. 고객의 선호도와 생활패턴의 변화 및 가계수입의 증가는 의식습관에 크게 관련되어왔으며, 레스토랑 사업의 성공과 실패는 소비자의 행동양식과 관련 변수 뿐 만 아니라 레스토랑 사업자들이 고객의 수요변화에 어떻게 대응하였는가에 크게 달려 있었다. 오늘날 외식은 미국 생활에 있어서 중요한 한 부분이 되었는데, 그런 미국에서 경영 기반을 둔 하나의 성공적인 레스토랑(Ruby Tuesday, Inc.)을 선택...

대전지역 대학생들의 점심식사를 위한 캠퍼스내외 식당이용시 유형별 중요결정요인 분석

이진미(In Mee Lee)  한국외식경영학회, 외식경영연구 [1999] 제2권 제2호, 193~205페이지(총13페이지)

오늘날 치열한 시장경쟁 상황하에서는 레스토랑 사업가는 다른 레스토랑 사업가와의 경쟁 뿐 만 아니라 고객이 무엇을 원하는지를 파악하고, 고객이 원하는 곳에 가치를 부여함으로써 고객의 인지도를 얻어야만 이 치열한 경쟁에서 사업을 성공 할 수가 있다. 그러므로 레스토랑 사업에 있어서 의사결정에 있어서 중요한 점은 고객을 항상 관심의 가장 중심에 있어 야 한다는 점이다. 고객의 선호도와 생활패턴의 변화 및 가계수입의 증가는 의식습관에 크게 관련되어왔으며, 레스토랑 사업의 성공과 실패는 소비자의 행동양식과 관련 변수 뿐 만 아니라 레스토랑 사업자들이 고객의 수요변화에 어떻게 대응하였는가에 크게 달려 있었다. 오늘날 외식은 미국 생활에 있어서 중요한 한 부분이 되었는데, 그런 미국에서 경영 기반을 둔 하나의 성공적인 레스토랑(Ruby Tuesday, Inc.)을 선택...

한국인에 적합한 고객 서비스 방법론에 관한 연구

조경숙(Kyung Sook Cho)  한국외식경영학회, 외식경영연구 [1999] 제2권 제2호, 207~227페이지(총21페이지)

오늘날 치열한 시장경쟁 상황하에서는 레스토랑 사업가는 다른 레스토랑 사업가와의 경쟁 뿐 만 아니라 고객이 무엇을 원하는지를 파악하고, 고객이 원하는 곳에 가치를 부여함으로써 고객의 인지도를 얻어야만 이 치열한 경쟁에서 사업을 성공 할 수가 있다. 그러므로 레스토랑 사업에 있어서 의사결정에 있어서 중요한 점은 고객을 항상 관심의 가장 중심에 있어 야 한다는 점이다. 고객의 선호도와 생활패턴의 변화 및 가계수입의 증가는 의식습관에 크게 관련되어왔으며, 레스토랑 사업의 성공과 실패는 소비자의 행동양식과 관련 변수 뿐 만 아니라 레스토랑 사업자들이 고객의 수요변화에 어떻게 대응하였는가에 크게 달려 있었다. 오늘날 외식은 미국 생활에 있어서 중요한 한 부분이 되었는데, 그런 미국에서 경영 기반을 둔 하나의 성공적인 레스토랑(Ruby Tuesday, Inc.)을 선택...

외식산업 사회교육 프로그램 만족도와 선호도에 관한 탐색적 연구

김우곤(Woo Gon Kim),유영진(Young Jin Yoo)  한국외식경영학회, 외식경영연구 [1999] 제2권 제1호, 195~214페이지(총20페이지)

오늘날 치열한 시장경쟁 상황하에서는 레스토랑 사업가는 다른 레스토랑 사업가와의 경쟁 뿐 만 아니라 고객이 무엇을 원하는지를 파악하고, 고객이 원하는 곳에 가치를 부여함으로써 고객의 인지도를 얻어야만 이 치열한 경쟁에서 사업을 성공 할 수가 있다. 그러므로 레스토랑 사업에 있어서 의사결정에 있어서 중요한 점은 고객을 항상 관심의 가장 중심에 있어 야 한다는 점이다. 고객의 선호도와 생활패턴의 변화 및 가계수입의 증가는 의식습관에 크게 관련되어왔으며, 레스토랑 사업의 성공과 실패는 소비자의 행동양식과 관련 변수 뿐 만 아니라 레스토랑 사업자들이 고객의 수요변화에 어떻게 대응하였는가에 크게 달려 있었다. 오늘날 외식은 미국 생활에 있어서 중요한 한 부분이 되었는데, 그런 미국에서 경영 기반을 둔 하나의 성공적인 레스토랑(Ruby Tuesday, Inc.)을 선택...

위탁 급식전문 업체의 마케팅 전략 수립을 위한 고객만족도 분석

한경수(Kyung Soo Han),양일선(Il Sun Yang),김동훈(Dong Hun Kim)  한국외식경영학회, 외식경영연구 [1999] 제2권 제1호, 215~234페이지(총20페이지)

오늘날 치열한 시장경쟁 상황하에서는 레스토랑 사업가는 다른 레스토랑 사업가와의 경쟁 뿐 만 아니라 고객이 무엇을 원하는지를 파악하고, 고객이 원하는 곳에 가치를 부여함으로써 고객의 인지도를 얻어야만 이 치열한 경쟁에서 사업을 성공 할 수가 있다. 그러므로 레스토랑 사업에 있어서 의사결정에 있어서 중요한 점은 고객을 항상 관심의 가장 중심에 있어 야 한다는 점이다. 고객의 선호도와 생활패턴의 변화 및 가계수입의 증가는 의식습관에 크게 관련되어왔으며, 레스토랑 사업의 성공과 실패는 소비자의 행동양식과 관련 변수 뿐 만 아니라 레스토랑 사업자들이 고객의 수요변화에 어떻게 대응하였는가에 크게 달려 있었다. 오늘날 외식은 미국 생활에 있어서 중요한 한 부분이 되었는데, 그런 미국에서 경영 기반을 둔 하나의 성공적인 레스토랑(Ruby Tuesday, Inc.)을 선택...

발간사 ( 외식경영연구 제 2 권 제 1호 , 1999년 )

나정기  한국외식경영학회, 외식경영연구 [1999] 제2권 제1호, 0~1페이지(총2페이지)

오늘날 치열한 시장경쟁 상황하에서는 레스토랑 사업가는 다른 레스토랑 사업가와의 경쟁 뿐 만 아니라 고객이 무엇을 원하는지를 파악하고, 고객이 원하는 곳에 가치를 부여함으로써 고객의 인지도를 얻어야만 이 치열한 경쟁에서 사업을 성공 할 수가 있다. 그러므로 레스토랑 사업에 있어서 의사결정에 있어서 중요한 점은 고객을 항상 관심의 가장 중심에 있어 야 한다는 점이다. 고객의 선호도와 생활패턴의 변화 및 가계수입의 증가는 의식습관에 크게 관련되어왔으며, 레스토랑 사업의 성공과 실패는 소비자의 행동양식과 관련 변수 뿐 만 아니라 레스토랑 사업자들이 고객의 수요변화에 어떻게 대응하였는가에 크게 달려 있었다. 오늘날 외식은 미국 생활에 있어서 중요한 한 부분이 되었는데, 그런 미국에서 경영 기반을 둔 하나의 성공적인 레스토랑(Ruby Tuesday, Inc.)을 선택...

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