3) 간편화
가격이 저렴하며, 쉽게 구입할 수 있고, 이동 중에 먹을 수 있는 간편식 한식 메뉴를 개발하여야 한다. 한국 음식은 먹는데 시간이 오래 걸리고 쓸데없이 밑반찬들이 많다. 쉽게 한국 음식을 먹을 수 있도록 다양한 간편식을 개발해야 한다. 또 편의성을 추구하는 서양인들의 기호에 맞춰 여
2) 코스, 시간 전개형으로 상차림 개선
상차림 방식과 음식 제공순서를 서양식으로 바꾸어야 한다. 한식을 쫙 펼쳐놓는 '공간 전개형'이 아닌 시간대로 하나씩 나오는 '시간 전개형'으로 바꾸어야 한다. 뉴욕의 유명한 음식평론가 데이비드 로젠가르덴은 "한국 음식이 뉴욕에서 명성을 얻으려면 외국
ⅰ. 꿈의 한식당 과연 꿈인가?
“한식을 2017년까지 중국·일본·프랑스·이탈리아식과 더불어 세계 5대 음식으로 키우겠다”라는 포부로 한국 정부가 음식 세계화에 나섰다. 현재 약 1만 개인 해외 한식당 수를 2017년까지는 네 배인 4만 개로 늘리겠다는 비전을 발표했는데, 해외에 한식당을 낼 때 정부
- 서 론 -
◎한국 외식업체의 세계 진출 현황◎
한국외식산업의 해외시장진출은 국내의 외식시장이 해외브랜드가 주도하는 현상과는 달리 한식을 위주로 해외에 진출하고 있다. 주요 진출 지역으로는 중국과 미국, 일본, 동남아 등이나 중국지역이 가장 많이 진출한 것으로 나타났다. 국내 외식업
Koreanfood?
(11)□It`s too spicy.
(5) □It`s too salt.
(1) □It`s too heated.
(3) □Using chopsticks is difficult.
(18)□I don`t know recipe or food material.
4. What do you think about feature of Koreanfood?
(건강하다6, 맵다4, 타아시아 국가에 비해 독특함2, 모든 음식이 비슷한 맛이다1, 뜨겁다1)
5. What do you think about using flowers for diet(dish)?
한식당에 가면 대부분 막걸리 대신 Korean Rice Wine(한국식 쌀 곡주), 냉면 대신 Cold Noodle(차가운 면요리), 비빔밥 대신 Korean Style Beef and Salad Bowl(한국식 쇠고기와 샐러드 밥), 잡채 대신 Clear Noodle(투명 국수)라고 표기하고 있다. 당연한 한국 고유 명사의 브랜드화를 배제한 채로, 설명문구만 표기하는 우를
1. 한식이란?
요리의 예술 이탈리아 음식문화, 화려한 미식 프랑스 음식문화, 눈으로 먹는 일본 음식문화, 식재료의 천국 중국음식문화, 다민족혼합체 퓨전음식 미국 음식문화, 열대의 미식 태국 음식문화 등 글로벌화 된 세계 각국의 음식문화는 지역적, 민족적 특성에 따라 발전되어 왔다.(한식재단
한식의 세계화
한식의 고유한 가치를 바탕으로 우리의 식(食)문화를 세계에 알려 한식이 세계음식으로 통용되는 것.
한식에 대한 세계인의 관심증가
정보 통신의 발달 – 다양한 매체, 인터넷
한류 열풍 – K pop, 드라마, 영화
세계적 행사 – 월드컵, G20, 올림픽
웰빙시대 - slow food, Ethnic
한식의 영양학적 우수성에 관한 이론적 근거를 내놓지만, 아직까지 국제적으로 성공을 거두고 있는 한국음식산업에 대한 이야기는 찾아보기 어려운 것이 현실이다. 현재 우리나라에는 외국의 많은 음식문화들이 자리를 잡고 있으며 우리는 별다른 저항감 없이 이런 외국의 음식문화를 받아들이고 있
‘Bon Bibimbap’ is one of the brands that are from ‘Bon IF’.
It started in 2006 and has 126 stores in 2012.
It is the franchise restaurant that sales Koreanfood.
The foods are cooked, transferred, and served from headquarter to all stores, because franchise restaurant required the same taste and quality.
In addition, following the general trend, ‘Bon Bibimbap’ serves the foods in