Ⅰ. 서론
음식 서비스업에서 메뉴는 중요한 요소 중의 하나이다. 즉 메뉴는 레스토랑 영업의 기초로 메뉴의 결정에 의해서 필요한 장비, 입지계획, 서비스, 가구설치와 장식 등이 달라지기 때문에 사업계획의 첫 번째 요인으로 작용한다. 따라서 관리자나 투자자는 메뉴계획과 디자인에 관심을 갖고,
한식을 함께
경험할 수 있는 공간입니다.
그 우수성에 비해 세계화 되지 못한 한식을 우리나라의 전통 문화와 함께 미국 시장에서 소개하여 세계에 널리 알리고자 한다.
다양성 추구 (Diversity)
항상 새로운 것을 추구하는 미국인은 Ethnic Food에 대한 관심이 높음
- 미국 베이비붐 세대의
food), 정확성(Accurate order), 업장의 청결성(Clean locations), 메뉴의 적정온도(Temperature),가 그것이다.
세 번째,메뉴의 특징에 있어서 QSR의 메뉴는 다점포 산업의 세분시장 점유율을 유지하기 위해 특정한 인구통계학적 측면을 목표로 하며, 이는 메뉴 결정 입지선정을 동등하게 조화시킨다. 메뉴의 주요 특
* Call-Ahead Service : 방문하고자 하는 매장에 미리 전화를 하여 방문 예정시간과 이름, 인원수를 알려주면 손님들의 대기시간을 줄여주는 서비스이다.
* Pager Service : 지금은 많이 패스트푸드점, 커피전문점 등에서도 보편화되었지만 업계에서는 아웃백이 가장 먼저 시도하여 찬사를 얻은 서비스이다. 기
한식은 세계적으로 건강식이라는 인정을 받고 있으며, 이로 인해 영양적 균형과 맛에 대한 선호도 또한 높은 것으로 나타나고 있다. 이에 따라 한식 세계화를 위한 많은 예산과 함께 정부차원의 추진 전략이 진행되고 있다.
그러나 한식의 세계화를 위해선 한식 전문 인력 육성, 다양한 메뉴 개발, 한
Ⅰ. 서 론
우리민족은 젓갈, 된장, 고추장 등 발효식품을 평상시 즐겨먹는다. 우리나라만큼 발효음식이 발달된 나라가 없다는 얘기가 나올 만큼 한국은 발효미의 종주국이다. 우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞은 발효식품을 만들어 왔다. 발효식품이 서양보다는 주로 동양에서 발전했다고
타이 셀렉트
해외 태국 레스토랑 인증제도
타이셀렉트위원회가 요리, 인테리어, 위생 등을 평가, 심사 후 인증서 발급
자격
'태국인 요리사 또는 최소 1년 이상 태국요리 경력이 있는 조리사'를 고용
태국 식자재를 60% 이상 사용'해야 함
태국의 해외 식당 수가 증가함
새우가 들어간 수프인 똠
2004년 WHO : 한식을 영양적으로 균형을 갖춘 모범식으로 선정
2006년 美 Health지 : 김치를 세계 5대 건강식으로 선정
2009년 NY Times : LA의 김치 타코 요리 인기 보도
파이낸셜 타임스 : 한식을 적절한 영양적 균형을 보여주는 모범사례로 소개
굿 사마리탄 병원 : 한식을‘영양적으로 가장 적절한 음식’으
<서론>
마케팅 믹스
마케팅 믹스란 마케팅 관리의 요체가 되는 수단으로서, 마케팅 관리자가 특정의 마케팅 목표를 달성하기 위하여 이용 가능한 또는 동원 가능한 여러 가지 수단들 및 그들의 조합의 상태를 지칭하는 용어를 말한다.
마케팅 믹스 4P - ① 제품(product)
② 가격(price
한식의 세계화’를 주제로 한 경합을 벌이게 된다. 이 드라마가 한창 인기몰이를 할 때 즈음에 정부에서는 한국음식의 세계화를 선포하여 국가의 이미지 배양과 문화를 알리는 계기가 되도록 하였다. 최근 많은 국가들이 자국의 음식을 통해 국가의 이미지는 물론이고 위상을 높이는 한편 문화를 알리