대학생을 중심으로 그들의 환경, 특히 주거환경이 식습관에 어떻게 영향을 끼치며 이에 따라 어떠한 문제점과 질병이 초래되는지 살펴볼 것이다. 또한 이에 대한 해결책을 모색해 봄으로서 대학생들에게 보다 건강한 삶을 영위할 수 있는데 그 목적을 두도록 한다.
2. 연구의 범위
식습관이라는 것
음식물이 오염되었거나 바르지 못한 식생활 습관으로 각종 질병의 원인이 되고 있는 것이다.
따라서 올바른 식생활과 식습관의 형성은 성장 발달과 일생동안 건강을 유지하는데 매우 중요하고, 아울러 건강과 관련된 영양관리 차원의 식습관 지도도 중요하지만 문화적 차원의 식사예절의 지도도 중
3) 입지 환경 분석
매장이 들어설 곳은 신촌역 현대백화점 주변에 위치하여 낭만을 찾아 헤매는 대학생들로 인하여 매일 붐비고 있다.
4) 고객 환경 분석
■ 사람들의 생활 수준 향상
■ 건강에 관한 사람들의 관심 고조
■ 음식문화와 입맛의 다양화
■ 채식 위주의 식습관 변화 필요
패스트푸드점에서 조리한 음식을 이용하고 있으며, 저녁식사를 결정할 때 간편함을 가장 중요한 요소로 생각하고 있다고 한다. 간편한 식사에 대한 현대인의 요구에 따라 한정된 메뉴를 빠른 시간안에 비교적 낮은 가격으로 제공하는 패스트푸드점은 단기간동안 급속히 성장하였다.
외국시장의 경우
음식방면에 있어서도 제대로 밥을 한상 그득 차려먹기 보다는 간편한 식사대체용 혹은 다양한 간식으로 때우기를 선호한다. 또한, 싱글 족이나 맞벌이 부부 혹은 그 자녀들 또한 가정에서 소비하는 시간을 줄이기 위한 간편식이 많이 요구되고 있는 시점이다.
2) 기술적 환경
- 과거에 비해 4대