식품위생상 안전하게 처리하여 시판하는 우유류
① 우유 : 젖소로부터 착유된 원유를 원료로 하여 다른 유제품이나 영양소를 첨가하지 않고 그대로 균질화하고 살균 또는 멸균처리하여 판매
② 가공유 : 탈지유, 전지분유, 탈지분유, 농축우유, 무당연유, 크림 및 무염버터 등을 원료로 하여 만든다.
Ⅰ. 가공식품(가공제품)의 저장방법
1. 살균법(殺菌法, sterilization)
신선한 식품 재료조직이라고 하더라도 공기와 접촉한 상태에서 시일이 지나면 세균이 내부에 침입하게 되어 부패하게 된다. 따라서 저장 중의 식품이 미생물에 의한 해를 입지 않도록 저장하기 위해서는 때때로 살균을 해야 한다.
식품제조가공업
1. 조선일보
남양유업 수입 혼합분유서 `식중독균` 발견. 전량반송
식중독균, 멜라민 등 잇따라 검출, 원료수급 문제
남양유업(003920)이 지난 6월 호주로부터 수입해 온 `혼합탈지분유 A2타입`에서 식중독균이 발견돼 전량 반송된 것으로 드러났다.
17일 국립수의과학검역원과 유
분유가 수출된 것이 확인됐다. 현재까지 정확한 피해자 수조차 집계되지 않았다. 앞으로 얼마나 많은 피해자가 나타날지는 추정조차 힘들 정도다. 이번 사건을 통해 전 세계가 중국의 값싼 저질 제품에 얼마나 의존해왔는지가 확인됐다.
식품의약품안전청은 중국산 유제품이 사용된 수입 가공식품에