藥酒), 과일 등을 이용한 과실주(果實酒), 그리고 맥주 등이 있다. 그리고 이른바 명주라 칭하는 8대 명주가 있다.
2-1. 종류와 그 특징
1. 황주(黃酒)
곡류나 잡곡류를 원료로 해서 만드는 양조주이다. 황주로 가장 유명한 것은 샤오싱에서 생산되는 샤오싱주(紹興酒)이다. 대개 알코올 도수는 20도로 다른
藥酒, 과일 등을 이용한 果實酒, 그리고 맥주 등이 있다.
1)白酒
白酒 중국내 생산량 80% 정도를 차지할 정도로 중국 사람들에게 사랑받는 술이다. 白酒는 고량, 옥수수를 주원료로 누룩을 혼합하여 물을 뿌려 찐 후 발효시켜 얻어지는 무투명색의 증류주이다. 그 중 대표적인 것으로 자연 동굴을 이용하
藥酒; 진달래, 머루, 포도, 배, 모과, 국화 등)였다. 전통적인 음료는 식혜와 수정과, 화채 등을 즐겨 마셨고, 사찰이나 궁중에서 차(茶)를 즐겨 마셨다. 부잣집 사람들은 주로 겨울에는 강정, 약과, 유과, 당과, 엿 등의 과자를 즐겨 먹었고, 봄부터 가을까지는 살구, 매실, 복숭아, 오얏, 머루, 포도, 참외,