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발행기관 : 부산대학교 김치연구소 총 295 개 논문이 검색 되었습니다.
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계저별,발효온도별 총각김치의 품질 특성의 변화
- 노정숙 ( Jeong Sook Noh ) , 김현주 ( Hyun Ju Kim ) , 권명자 ( Myung Ja Kwon ) , 송영옥 ( Yeong Ok Song ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2009] 제12권 67~74페이지(총8페이지)
- TAG Chonggak kimchi, seasonal changes, fermentation, optimum acidity, overall acceptability
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논문 : In vitro 및 In vivo에서 펙틴의 비만 억제 효과
- 권진영 ( Jin Young Kwon ) , 안인숙 ( In Sook Ann ) , 박건영 ( Kun Young Park ) , 최홍식 ( Hong Sik Cheigh ) , 송영옥 ( Yeong Ok Song ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2005] 제11권 1~8페이지(총8페이지)
- TAG pectin, Leptin, visceral fat, cholesterol, triglyceride
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논문 : 비트 첨가가 미국인 선호 김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향
- 양유진 ( Yu Jin Yang ) , 한지숙 ( Ji Sook Han ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2005] 제11권 9~14페이지(총6페이지)
- TAG American preferred kimchi, beet, fermentation
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논문 : 가르시니아 캄보지아 추출물 (Hydroxy Citric Acid) 첨가 미국인 선호 김치의 발효특성 및 항비만 효과
- 양유진 ( Yu Jin Yang ) , 안인숙 ( In Sook Ahn ) , 한지숙 ( Ji Sook Han ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2005] 제11권 15~22페이지(총8페이지)
- TAG American preferred kimchi, garcinia cambogia, HCA, anti-obesity
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논문 : 배추김치 활성물질의 in vitro 항암효과
- 조은주 ( Eun Ju Cho ) , 최재수 ( Jae Sue Choi ) , 김소희 ( So Hee Kim ) , 박건영 ( Kun Young Park ) , 이숙희 ( Sook Hee Rhee ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2005] 제11권 23~28페이지(총6페이지)
- TAG Kimchi, Anticancer effect, Cancer cell, β-sitosterol, Linoleic acid
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논문 : 나박김치의 제조 표준화 및 발효온도별 젖산균의 생육과 CO2 생성
- 공창숙 ( Chang Suk Kong ) , 서정옥 ( Jung Ok Seo ) , 박순선 ( Soon Sun Bak ) , 이숙희 ( Sook Hee Rhee ) , 박건영 ( Kun Young Park ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2005] 제11권 29~36페이지(총8페이지)
- TAG nabak kimchi, standardization, fermentation, CO2 contents
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논문 : 열무김치 및 열무물김치의 발효특성과 in vitro 항암효과
- 공창숙 ( Chang Suk Kong ) , 김도경 ( Do Kyoung Kim ) , 이숙희 ( Sook Hee Rhee ) , 노치웅 ( Chi Woong Rho ) , 황해준 ( Hae Jun Hwang ) , 최경락 ( Keyng Lag Choi ) , 박건영 ( Kun Young Park ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2005] 제11권 37~42페이지(총6페이지)
- TAG young radish kimchi, young radish watery kimchi, in vitro anticancer effect
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논문 : 연구노트 ; 문헌에 나타난 열무김치 및 열무물김치 제조 방법의 표준화
- 공창숙 ( Chang Suk Kong ) , 김도경 ( Do Kyoung Kim ) , 이숙희 ( Sook Hee Rhee ) , 노치웅 ( Chi Woong Rho ) , 황해준 ( Hae Jun Hwang ) , 최경락 ( Keyng Lag Choi ) , 박건영 ( Kun Young Park ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2005] 제11권 43~47페이지(총5페이지)
- TAG young radish kimchi (yulmoo kimchi), young radish watery kimchi (yulmoo mool-kimchi), standardization process
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Articles : Adhesion of Lactic Acid Bacteria Can Modulate the Secretion of Cytokines on HT-29 Colon Adenocarcinoma Cells
- ( Jeong Min Lee ) , ( Kwon Tack Hwang ) , ( Kun Young Park ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2005] 제11권 48~53페이지(총6페이지)
- TAG Lactic acid bacteria, Adhesion, Colon cancer, Cytokines, Th1/Th2 profile
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Articles : Resistance of Lactobacillus plantarum KCTC 3099 from Kimchi to Oxidative Stress
- ( Jeong Min Lee ) , ( Kwon Tack Hwang ) , ( Moon Soo Heo ) , ( Jun Haeng Lee ) , ( Kun Young Park ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2005] 제11권 54~59페이지(총6페이지)
- TAG Lactobacillus plantarum KCTC 3099, metal ions, oxidative stress, superoxide dismutase
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