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발행기관 : 부산대학교 김치연구소 총 295 개 논문이 검색 되었습니다.
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배추의 항돌연변이 및 in Vitro 항암 효과 -터널식 재배 방법에 의한 배추의 기능성 증진-
- 전혜경 ( Hye Kyung Chun ) , 김보경 ( Boh Kyung Kim ) , 박홍주 ( Hong Ju Park ) , 조수목 ( Soo Muk Cho ) , 김세나 ( Se Na Kim ) , 곽정호 ( Jung Ho Kwak ) , 박건영 ( Kun Young Park ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2009] 제12권 97~104페이지(총8페이지)
- TAG Antimutagenic, Anticancer, Baechu cabbage, Tunnel method, Apoptosis
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배추김치의 최적발효 및 저장을 위한 김치냉장고의 자동숙성 시스템 개발
- 노정숙 ( Jeong Sook Noh ) , 서현주 ( Hyun Ju Seo ) , 오정환 ( Jung Hwan Oh ) , 이명주 ( Myung Ju Lee ) , 김명희 ( Myung Hee Kim ) , 최홍식 ( Hong Sik Cheigh ) , 송영옥 ( Yeong Ok Song ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2009] 제12권 1~6페이지(총6페이지)
- TAG Kimchi refrigerator, auto-aging, fermentation, storage, temperature, acidity, sensory evaluation
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3-(4`-Hydroxyl-3`,5`-dimethoxyphenyl)propionic Acid, an Active Principle of Kimchi, Inhibits Development of Atherosclerosis in Rabbits
- ( Hyun Ju Kim ) , ( Jin Su Lee ) , ( Hae Young Chung ) , ( Su Hee Song ) , ( Hong Suk Suh ) , ( Jung Sook Noh ) , ( Yeong Ok Song ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2009] 제12권 7~13페이지(총7페이지)
- TAG Kimchi, 3-(4`-hydroxyl-3`, 5`-dimethoxyphenyl)propionic acid(HDMPPA), antioxidative effect, atheroscierosis, aorta
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다시마를 첨가한 배추김치의 항산화 효과
- 구화숙 ( Hwa Suk Ku ) , 노정숙 ( Jeong Sook Noh ) , 김현주 ( Hyun Ju Kim ) , 최홍식 ( Hong Sik Cheigh ) , 송영옥 ( Yeong Ok Song ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2009] 제12권 15~20페이지(총6페이지)
- TAG Sea tangle, Korean cabbage kimchi, antioxidant effect, antioxidant enzyme
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다시마 첨가 배추김치의 체중 감량 및 지질 저하 효과
- 구화숙 ( Hwa Suk Ku ) , 노정숙 ( Jeong Sook Noh ) , 윤예랑 ( Ye Rang Yun ) , 김현주 ( Hyun Ju Kim ) , 권명자 ( Myung Ja Kwon ) , 최홍식 ( Hong Sik Cheigh ) , 송영옥 ( Yeong Ok Song ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2009] 제12권 21~28페이지(총8페이지)
- TAG Sea tangle, Korean cabbage kimchi, weight reduction, Lipid Lowering effect
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김치를 이용한 타블렛 조성물이 고지방식이로 유도된 흰쥐의 비만 억제에 미치는 효과
- 공연희 ( Yeon Hee Kong ) , 최홍식 ( Hong Sik Cheigh ) , 송영옥 ( Young Ok Song ) , 조연옥 ( Youn Ock Jo ) , 최상윤 ( Sang Yoon Choi ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2009] 제12권 29~36페이지(총8페이지)
- TAG Kimchi tablet, cholesterol, Lipid, obesity
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Free Radical Scavenging Activity of Methanol Extracts of Chungkukjang
- ( Kyoung Chun Seo ) , ( Jeong Sook Noh ) , ( Na Ri Yi ) , ( Ji Myung Choi ) , ( Eun Ju Cho ) , ( Ji Sook Han ) , ( Yeong Ok Song ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2009] 제12권 37~43페이지(총7페이지)
- TAG Chungkukjang, free radical, soybeans, fermentation, hydroxyl radical, peroxynitrite
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Anti-Lipogenic Effects of Tannic Acid in 3T3-L1 Adipocytes and in High Fat Diet-fed Rats
- ( Hyun Ju Kim ) , ( Ye Rang Yun ) , ( Yeong Bok Song ) , ( Yeong Ok Song ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2009] 제12권 45~49페이지(총5페이지)
- TAG Tannic acid, 3T3-L1 adipocyte, high fat diet, fecal fat excretion, anti-Lipogenic effect
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동치미 최적발효 및 저장을 위한 김치냉장고의 자동숙성 시스템 개발
- 노정숙 ( Jeong Sook Noh ) , 김종현 ( Jong Hyun Kim ) , 이명주 ( Myung Ju Lee ) , 김명희 ( Myung Hee Kim ) , 송영옥 ( Yeong Ok Song ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2009] 제12권 51~58페이지(총8페이지)
- TAG Kimchi refrigerator, dongchimi, fermentation, auto-aging system, storage
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ApoE(-/-) Mice에서 배추김치 활성 성분인 3-(4`-hydroxyl-3`,5`-dimethoxylphenyl)Propionic Acid의 장기 지질저하 효과
- 김혜연 ( Hye Yeon Kim ) , 노정숙 ( Jeong Sook Noh ) , 송영옥 ( Yeong Ok Song ) 부산대학교 김치연구소, 김치의 과학과 기술 [2009] 제12권 59~65페이지(총7페이지)
- TAG apoE(-/-) mice, vital organs, Lipid accumulation, active principle in kimchi, antioxidant effect
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