Ⅰ. 유전자재조합식품의 정의
유전자재조합 기술은 어떤 생물의 유전자 중 유용한 유전자(예: 추위, 병충해, 살충제, 제초제 등에 강한 성질)만을 취하여 다른 생물체에 삽입하여 새로운 품종을 만드는 것을 말한다. 유전자재조합 식품이란 유전자재조합 기술을 이용하여 만든 새로운 농·축·수산물
1. 식품 알레르기란?
식품 알레르기는 ‘특정 식품에 포함된 물질이 알레르겐으로 작용하여 비정상적인 과민반응을 일으키는 것’으로 정의 할 수 있다(남승연 외, 2000). 인체에 포함된 단백질과 다른 종류의 이질적인 단백질이 식품을 통하여 체내로 들어오면, 자신에게 해가 되지 않는 것에 대해서는
식품위생법에 근거한 식품의 영양기준과 규격 설정을 통한 영양안전 확보 및 소비자 안전 보호를 추진하고 있다.
또한 식품의 영양표시제도 운영 및 교육, 홍보를 통해서 소비자 알 권리 보장, 식품위해 평가를 위한 식품섭취실태 조사 및 평가 등을 주요 내용으로 하여 추진하고 있다.
≪ … 중
1. 식품첨가물이란?
우리 식탁에서 거의 매일 섭취하게 되는 것이 바로 가공식품이며, 가공식품을 만들기 위해 필수적으로 사용되는 것이 식품첨가물이다. 식품첨가물은 식품을 좀 더 오래 보존하고, 보기 좋은 음식이 먹기도 좋다는 말처럼 보기 좋게 만들기 위해서 사용되고 있다. 그런데 소비자들은
<들어가며>
유전자조작 식품의 시장규모가 빠르게 성장되고 있고, 재배면적이 급속하게 확산되는 것은 개발회사와 재배 농민 양자가 모두 경제적 이익을 얻기 때문이다. 기업은 GMO종자를 일반 종자보다 비싸게 팔 수 있어 경제적인 실리를 취할 수 있으며 농민은 종자 비용이 비싸긴 하지만 농약과 비
식품안전에 대한 소비자들의 요구가 증가하고 있다. 이와 관련하여 “식품표시제는 소비자가 제품에 대한 구매정보를 정확히 파악하고 원하는 식품을 선택할 수 있도록 정보를 제공함으로써 소비자의 알 권리를 충족시켜 주고 건강하고 안전한 식생활을 영위할 수 있도록 하는 제도이다.” 식품표시
식품이 본격적으로 환경단체나 소비자단체의 주목을 받고 사회적 논란이 시작한 것은 1996년 미국 몬산토사의 제초제저항성 콩「Round-up Ready Soybean」과 스위스 노바티스사의 병충해저항성 옥수수인「Bt maize」가 판매된 이후부터이다.
이 존재한다는 것이다. 김세진, 김은미, “유전자변형생물체 정책에
식품부는 최근 친환경 계란으로 인정한 국내 산란 농장을 대상으로 인체에 해로운 농약성분을 조사한 결과 충격적인 결과가 나왔다. 즉, 살충제 성분인 피프로닐과 비펜트린과 기준치를 초과하여 검출되어 국민들을 충격에 빠뜨리고 있다.
문제가 되는 계란의 살충제 성분은 피플로닐이다. 국내산 친
1. 정의
▸유전자 재조합 식품이란? (이하 GMO)
유전자 재조합 기술을 이용하여 만든 식품 또는 식품첨가물로 이용할 수 있는 것을 말하는 것으로, 생산성 향상과 상품의 질 강화를 위해 그 고유의 유전자대로의 성장이 아닌 과도한 성장을 유도하거나 스스로 병충해를 예방하도록 독성을 함유하고 있
Ⅱ. 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정 후 다음에 해당하는 사항을 항목별로 기술하시오.
제품명 : 맛있는 오뚜기 밥
1. 식품표시제
1) 정의
식품에 관한 정보, 즉 원재료명, 내용량, 제조일자 및 유통기한, 영양성분, 주의사항 등에 대한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시하도록 하는 제도다.