Ⅰ. 서론
우리나라 주조 사상 주목할 일은 조선 시대에 오면서 지금까지 유명주로 손꼽히는 술들이 이 시기에 정착되었다는 것이다. 술은 고급화 추세를 보여 제조 원료도 멥쌀 위주 에서 찹쌀로 바뀌고 발효 기술도 단사입에서 중양법으로 바뀌면서 양보다는 질 좋은 술들이 제조되는데 이때 양주로
Ⅰ. 개요
전통 문화는 과거로부터 전해 내려온 문화적 유산이다. 우리나라의 전통 문화는 반만년 간 이어 온 삶의 방식이며, 외래문화를 나름대로 수용하여 더욱 풍부해지는 과정을 밟아 왔다. 유교, 불교, 도교는 처음 도입되었을 때 외래 문화였지만, 이러한 문화를 우리 민족은 주체적으로 소화, 섭
1) 전통술의 기원
우리 문헌에 나타나는 술 이야기는 제왕운기(帝王韻紀)에 처음으로 나타납니다. `하백의 딸 유화가 해모수의 꾀에 속아 술에 만취된 후 해모수의 아이를 잉태하였는데, 그가 주몽이라는 이야기`입니다. 그러나, 비록 우리 문헌에 술에 관한 기록이 드물지라도 술이 단순히 중국에서
술
인간에서 있어 신화 속에 나타난 술의 모습을 통해 인류와 함께 한 오랜 술의 역사를 짐작할 수 있습니다. 서양의 신화에는 신(神)이 자신들만의 음료였던 술을 인간에게 전해주었다는 이야기가 주로 나타납니다. 이집트에서는 천지의 신 이시스의 남편인 오시리스가 맥주 만드는 법을 인간에게
▶ 전통주의 개념
- 말 그대로 전통의 방법을 이용하여 제조한 술.
- 웰빙바람 : 몸에 좋은 전통주와 과실주의 수요가 늘어나고 있다. -> 우리의 건강과 전통을 계승한다는 의미에서 커다란 의의가 있다.
- 알코올 성분
: 스트레스 해소, 살균, 해독, 에너지공급에 도움
▶ 제 2의 전성
전통성․지속성으로 존재하는 모든 것들을 지칭한다. 한편 이에 대한 반론이나 이견도 얼마든지 제기될 수 있다. 대표적인 학자로 던디스(Alan Dundes)는 ‘민중이란 누구인가?’ 라는 논문에서 민중에 대한 새로운 개념정의를 다음과 같이 시도하고 있다.
“민중이란 용어는 그것이 무엇이든 적어
줄어 듬
경기침체
고가의 위스키 소비가 줄어 듬☞양주의 소비 낮아짐
양주 시장 분석
전체적인 양주 소비량은 감소
하지만 싱글 몰트 위스키 소비량 20% 증가
위스키 수입 업체들은 보드카, 데킬라 등 알코올 도수가 높은 술 수입을 늘리고 있음.
위스키 업체들의 공격적인 프로모션 활동.
1. 술의 역사
먼저 시기별 술의 역사를 살펴보자. 시기는 부족시대부터 조선시대(일제강점기 이전)까지로 나누어 생각해 볼 수 있다.
2) 삼국시대
부족시대에서 삼국시대로 넘어오면서 이미 술누룩과 곡아로 빚는 술이 만들어졌고, 다른 나라에도 크게 인정을 받았다. 특히 고구려의 술은 일찍부
전통음식과 발효음식에서 찾을 수 있겠다. 식이 만병의 근본 치유법임을 시사하고 있으니, 그동안 잃어버린 우리의 전통음식에 대한 중요성과 가치를 새롭게 인지하고 의식하는 변화로 볼 수 있겠다. 경제성장과 함께 외식문화의 발전. 인스턴트식품의 남용은 식품의 서구화로 우리의 전통 먹거리를