수운잡방, 음식디미방 등에 소개
전통주의 현주소
일제강점기 동안 많은 전통주가 사라짐
-1909년 주세법의 시행
-1916년 약주, 탁주, 소주, 일본청주로 주종단순화
-1917년 자가 양조 전면 금지
1980년대 중반 이후
- ‘민속주 기능보유자’ 지정 및 ‘관광토속주’ 지정
- 쌀 막걸리 생산재개 (‘90년)
- ‘
한국의 맛 김치
차례
1. 머리말
2. 김치의 정의
3. 김치의 유래와 역사
1) 김치의 유래
2) 김치의 역사
4. 지역별 김치의 특징과 종류
1) 중부 지방
2) 북부 지방
3) 남부 지방
5. 김치를 이용한 다양한 요리
1) 일상의 김치요리
2) 특별한 김치요리
6. 김치의 효능
7. 맺음말
1. 머리말
우리는 하루의 세끼를 꼬박꼬
우리 김치를 소개합니다
머리말 - 김치의 정의
1 김치의 어원
2 김치의 역사
3 김치의 효능
4 김치의 종류
맺음말 - 김치의 향후 발전방향
참고문헌
김치의 정의
배추김치
총각김치
무·배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무린 후, 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온
'침채(沈菜)'가 오랜 세월을 거치는 동안 침채→딤채→김채→김치로 변화하면서 김치가 되었다. '저(菹)'라는 말은 조선시대의 성종 6년(1475)에 와서 성조의 생모인 인수대비가 부녀 교육을 위하여 엮어낸 내훈(內訓)에 보면「저(菹)」가 「딤 (딤채)」(※ 김치박물관 주: ''는 ㅊ 밑에 고어인'아래아'가
1952년 기린양조장 경영
(경북 대구 동촌, 증류식 소주, 약주, 리큐르 등 ~ 1963년까지)
1955년 약주 제조면허 취득
1960년 증류식 소주 기린소주 생산
1969년 국(麴)면허 취득
1970년 한국미생물 공업 연구소 설립(배한산업 전신)
1973년 탁약주 연구소 설립
1982년 무증자(생쌀발효) 현미주 제조법
1
서론
저희 2조의 김치에 대해 알기는 요즘 한류와 더불어 주목 받고 있는 한국 문화 중 한식에 대한 관심으로부터 시작되었습니다.
특히 식문화 중 김치에 대한 관심이 컸기 때문에 김치에 대해 조사하였습니다.
우선 김치의 역사를 알아보고, 김치의 종류를 알아보고, 더불어 김치의 효능에 대해 알
참고 자료
논문
[M&A 기업의 문화통합 과정연구] - 고려대학교 대학원
[M&A 기업의 인사제도 통합에 미치는 영향요인에 관한 연구] - 고려대학교 대학원
[M&A 기업의 조직문화 변화양상에 대한 연구] - 고려대학교 대학원
[M&A 기업의 조직 변화가 구성원의 태도에 미치는 영향에 관한 연구] - 서강대학원
Ⅰ. 산가요록의 찬자 전순의의 생애
1. 전순의(全楯義)의 생몰 연대 고찰
전순의(全楯義)의 생몰연대는 정확하게 기록된 것이 없으나 1459년 세조5년에 세조임금이 고향에 은둔(隱遁)하고있던 유의(儒醫) 임원준(任元濬)을 특별히 불러 전순의가 늙고 병들어 의생(醫生)을 가르칠 사람이 없고 또한 의술(