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[발효식품] 맥주(발효)-파워포인트

1. 맥주의 정의 2. 맥주의 역사 3. 맥주의 어원 4. 맥주의 종류(물의 특성, 맥아의 종류, 양조방법, 효모의 종류 등에 의한) 5. 맥주의 원재료 6. 맥주의 제조 7. 맥주의 종류 8. 맥주에 대한 일반적 상식 1. 맥주의 정의 보리를 싹틔워 만든 맥아로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료 맥아 이외의 녹말질 원료가 맥아 무게의 50%를 넘지 못하도록 하고, 알코올분은 2도 이상 6도 이내로 규정하고 있다. 주세법상의 맥주 엿기름, 홉 및 물을 원료로 하여 발효시켜 여과, 제성한 것 엿기름과 홉과 쌀, 대맥, 옥수수, 수수, 감자, 전분, 당질, 캐러멜 중 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료로 하여 발효시켜 여과, 제성한 것 1) 또는 2) 규정에 의한 주류의 발효, 제성 과정에 대통령령이 정하는 주류 또는 물료를 첨가하여 인공적으로 유리 탄산을 함유시켜 제성한 것으로서 대통령령이 정하는 알코올분의 도수 범위 안의 것 . . . ...

발효 식품 맥주 술, 발효식품 맥주발효-파워포인트
[한국음식] 한국의 식생활

1. 식생활문화의 배경 2. 한국 식생활 문화사 3. 한국음식의 특징 4. 한국의 곡물 음식 5. 한국의 발효 음식 6. 절식과 시식 7. 통과의례음식과 상차림 8. 향토음식 9. 식사예절제 1 장 한 국 1. 식생활문화의 배경 - 농경지와 산이 있고 삼면이 바다로 둘러싸여 있는 반도국 - 북부와 동부 : 높은 산맥이 많아 주로 밭농사 - 남부와 서부 : 낮은 평지로 되어 있어 쌀농사 - 기후 : 냉온대 기후 한대성 기후와 열대성 기후의 이중성격. 겨울은 한랭건조하고, 여름에는 30℃를 넘는 고온 다습한 기후 북쪽 지방은 아한대 기후, 남쪽 지방은 온대 기후 연간 강수량이 적은 대륙성 기후

한국 음식 식생활 전통음식, 한국음식 한국의 식생활
[생명과학] 식물의 유전자조작

< 식물의 유전자조작 > < Agrobacteria > < Callus > < 식물의 유전자조작 > 식물의 유전자 조작은 아마도 농경이 시작된 선사 시대부터 지금까지 행하여져 오는 생명공학기술이라고 볼 수 있을 것이다. 아주 오래 전부터 사람들은 식물의 자연적인 교잡 결과 만들어진 가장 좋은 작물로부터 씨앗을 전발하고 유지하여 다음 경작시기에 가장 좋은 작물을 얻으려고 파종하였던 것이다. 그러나 유전법칙이 발견되고 식물의 교잡에 대한 과학적인 설명이 가능해 지면서, 이러한 이론에 기초하여 우수한 형질을 갖는 품종을 서로 교배시켜 새로운 품종을 얻는 방법인 교배육종이 대두되게 되었다. 이러한 교배 육종은 기본적으로 유전자의 재조합에 의한 육종이고, 또한 교배

유전자 유전자조작 식물의유전자조작, 생명과학 식물의 유전자조작
[생명윤리학, 자연과학, 윤리학, 임상병리] 사람을 대상으로 하는 연구

1. 임상시험이란? 2. 임상시험의 필요성 3.임상시험심사위원회(IRB : Institutional Review Board) 4.의사(연구책임자)의 의무 5.연구대상자(피험자) 6.연구대상자 선정 기본 원칙 7.연구유형 8. 임상시험의 사례 9. 임상시험의 장점 10. 임상시험의 윤리적인 문제.임상시험에 사용되는 의약품의 안전성과 유효성을 증명할 목적으로 해당 약물의 약동, 약력, 약리, 임상적 효과를 확인하고 이상반응을 조사하기 위하여 사람을 대상으로 실시하는 시험 또는 연구를 말한다. 임상시험의 가장 중요한 특징은 사람을 대상으로 한다는 것이다. 그러므로 연구의 과학적 타당성과 더불어 윤리성이 보장되어야 함이 가장 중요한 전제조건이다.

임상실험 임상시험 사람대상연구 생체실험, 생명윤리학 자연과학 윤리학 임상병리 사람을 대상으로 하는 연구
[식품] 치즈 레포트

1. 치즈의 역사 2. 치즈의 분류 1) 원료유의 종류에 의한 분류 2) 치즈의 경도에 의한 분류 3. 재 료 1) 원료유 및 처리 2) 젖산균 스타터 3) 응유효소 4. 치즈제조의 일반 원리 5. 대표적인 치즈의 예 1) 미숙성치즈 2) 숙성치즈 3) 가공치즈 4. 치즈제조의 일반 원리 치즈의 종류가 많은 것은 그 공정의 다양함을 의미하는 것이다. 그 기본적인 공정을 요약하면 다음과 같다. 1) 치즈 우유의 정치 산생산을 위하여 스타터 첨가, 커드 형성을 위하여 rennet 첨가 등이 행하여진다. 2) 커드 자르기 커드에 함유한 수분을 뽑아내고 규일한 열로 받도록 표면적을 넓게 하기 위하여 커드를 자른다. 커드의 크기가 작을수록 수분의 유출이 빠르며, 함량이 적어진다. 1. 이삼빈 외 3인(2001). 발효식품학. 서울 : 도서출판 효일 2. 김동신(1998). 식품발효미생물학. 서울 : 유한문화사...

치즈의 역사 치즈의 원료 치즈제조 치즈분류 치즈, 식품 치즈 레포트
[농산물 유통] 농산물 유통과 초록마을 마케팅 방안

Ⅰ. 서론 Ⅱ. 친환경 농산물의 유통 Ⅲ. 초록마을의 현 마케팅 방법 Ⅳ. 문제점과 활성화 방안 Ⅴ. 결론 지금 소비자들은 안전하고 깨끗한 먹거리를 원하고 있다. 가족의 안전과 자신의 건강을 위해서 마트에선 가급적 안전하다고 생각되는 기업의 물건을사고 친환경 농산물코너를 자주 들락거린다. 이러한 변화의 바람은 사회가 발전하고 소득이 증가하면서 삶의 질이 높아짐에 따라 나타나는 당연한 현상일 것이다. 소득이 증가하면서 국민들은 이제 여유가 생겨나고 누구보다도 자신을 위해서 살아가기 때문이다. 따라서 이러한 사회변화의 코드 가운데 안전한 먹거리 즉, 친환경 농산물이 자리하게 된 이유도 이 때문이다. 현대인들은 지금 'well-being'에 빠져 있다. 아니 미쳐 있다는 표현이 좀 더 가까울지도

농산물 유통 마케팅 초록마을, 농산물 유통 농산물 유통과 초록마을 마케팅 방안
[분리정제] 과립제

Ⅰ. 기능성 식품이란? ‥‥‥‥‥‥ 2 Ⅱ. 기능성 식품의 필요성‥‥‥‥‥2 Ⅲ. 기능성 식품의 소재‥‥‥‥‥‥3 Ⅳ. 기능성 식품의 제형‥‥‥‥‥‥3 Ⅴ. 분립체 제제‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 4 Ⅵ. 제형에 사용되는 부형제 (FILLER, DILUENT)‥‥‥‥‥‥5 Ⅶ. 과립(Granulation)‥‥‥‥‥‥ 9 Ⅷ. 과립의 특성‥‥‥‥‥‥‥‥‥14 Ⅸ. 과립제의 단위 조작‥‥‥‥‥ 23 Ⅹ. 과립의 예‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥26 Ⅺ. 제품개발‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 28 Ⅻ. 참고문헌‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 28 별책) 기능성식품의 시장현황 건강기능성 식품의 국내외 개발 및 연구동향 Ⅰ. 기능성 식품이란? 기능성 식품의 정의는「식품성분이 갖는 생체방어, 생체리

과립제 과립 제제학, 분리정제 과립제
[분리정제] 제환기를 이용한 환제조

Theme Purpose Principle reference * 제환기를 이용하여 환 만드는 방법① 분 쇄 제분기 : 분쇄기 중에서도 곡류 등을 분쇄하는 기계를 말한다. 대표적인 적으로는 밀제분용 롤 제분기가 있고 넓은 의미로는 원료 밀을 정선하는 기계나 체기계. 순환기도 포함시켜 분 기라고 한다. 롤 제분기가 처음 사용된 것은 1870년 오스트리아라고 하며 이 방식은 오늘

제환기 환제조 제환기를이용한 환제조, 분리정제 제환기를 이용한 환제조
[분리정제] 추출법에 따른 물질 분리

Theme Purpose Principle reference ㉮ 분리정제의 정의 Ⓐ 분리의 정의 : 물질의 혼합물을 결정, 승화, 증류 따위에 의하여 어떤 성분을 함유하는 부분과 함유하지 아니하는 부분으로 나누는 것 Ⓑ 정제의 정의 :　물질에 섞인 불순물을 없애 그 물질을 더 순수하는 것 ㉯ 극성과 비극성 Ⓐ 극성 :　분자 내에서 양전하와 음전하의 무게중심이 일치하지 않을 때 극성을 갖는다고 하고, 극성을 갖지 않는 것을 무극성이라고 한다. Ⓑ 비극성 : 무극성이라고 하며 무극성이란 분자 내에서 전하가 균일하게 분포되어 극성을 띠지 않는 것을 말한다. ㉰ 추출의 정의 혼합물 속에서 산 ·알칼리 Refernce http://blog.naver.com/kjh920411?Redirect=Log&logNo=10011947024 http://100.naver.com/100.nhn?docid=26134 http://100.naver.com...

추출법 물질분리 추출법에 따른 물질 분리, 분리정제 추출법에 따른 물질 분리
겔크로마토그래피를 이용한 hemoglobin 과 lysine의 분획

Theme Purpose principle reference 겔 크로마토그래피는 겔 여과 또는 겔 침투 크로마토그래피 라고 한다. 겔 여과 크로마토그래피(이동상은 물)라는 명칭은 생화학자들에 의해 사용되며, 겔 침투 크로마토그래피(이동상은 유기용매)라는 명칭은 고분자화학자가 사용한다. 겔 크로마토그래피는 정지상에 분자체를 사용하는데 이들은 세파덱스(Sephadex), 폴리아크릴아마이드(polyacrylamide) 또는 아가로오스(agarose) 겔로서 친수성이므로 물을 흡수할 수 있고 팽윤된다. 시료 분자의 크기가 팽윤된 겔의 최대 구멍(pore)보다 클 때는, 그 분자는 겔 입자를 통과하지 못하므로 정지상 입자의 공간을 통해서 컬럼 밖으로 나온다. 보다 작은 분자는 겔 입자의 열린 구멍 속에

겔 여과 크로마토그래피 겔 크로마토그래피는 겔 침투 크로마토그래피, 겔크로마토그래피를 이용한 hemoglobin 과 lysine의 분획

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