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장례식·제사에 대한 이해

Ⅰ. 장례식 1. 장례절차 2. 장례 중 제상의 종류 3. 제례의 기원 5. 제례와 한민족 Ⅱ. 제사 1. 제례절차 2. 제수진설법 3. 지역별 제상차림 4. 제수의 종류 5. 제수의 의미 6. 조문객 접대음식(공반) 7. 장지음식 8. 제기의 종류 9. 제구의 종류 Ⅲ. 국가별 장례문화◑ 현대식 : 유교식의 절차와 비슷하며 보통 3일제를 기준으로 발인하며 삼우제나 49제. 백일제를 끝으로 탈상한다. ◑ 천주교식 : 천주교에서는 성교예규(聖敎例規)에 의해 장례를 치루나 신자로서의 정신에 어긋나지 않는 범

장례식·제사에 대한 이해 장례식 제사 장례문화 제기 제사상 차림 조문객 접, 장례식제사에 대한 이해
서양의 식탁 위의 꽃-치즈

들어가는 말-서양인들의 ‘식탁의 꽃’-치즈 1. 치즈 그리고 역사 속의 치즈 (1)치즈란 무엇인가?(정의, 제조방법) (2)치즈의 기원 (3)역사 속의 치즈 2. 유럽인들의 특징 있는 치즈 (1)이탈리아 (2)프랑스 (3)스위스 (4)영국 (5)네덜란드 나가는 말-레포트를 쓰면서 느낀 점 음식으로 본 서양문화라는 책을 공부하면서 어느 나라를 막론하고 치즈는 음식문화에 상당히 밀접한 관계를 가지고 있다는 것을 알게 되었다. 유럽인들은 치즈를 두고 ‘식탁의 꽃’ 이라 부른다고 한다. 네모 난 모양으로 얇게 잘라진 주황색 가공 치즈에만 익숙한 우리나라 사람들에겐, 치즈에󰡐식탁의 꽃󰡑이라는 별칭을 헌사한 서양 사람들의 칭송이 지나치게 보일지도 모르겠다.

치즈 음식 서양 문화 모짜렐라, 서양의 식탁 위의 꽃-치즈
허브와 스파이스 - 음식의 맛과 향을 돋우는 필수재료

Ⅰ. 향신료, 허브와 스파이스 Ⅱ. 허브란? Ⅲ. 스파이스란? Ⅳ. 허브와 스파이스의 차이점 Ⅴ. 허브와 스파이스의 역사 ⅰ. 고대의 허브와 스파이스 ⅱ. 중세의 허브와 스파이스 ⅲ. 근대의 허브와 스파이스 ⅳ. 현대의 허브와 스파이스 Ⅵ. 종류와 이용 Ⅶ. 허브와 스파이스의 다양한 이용 Ⅷ. 결론 스파이스라 하면 대체적으로 방향성과 자극성이 뛰어난 후추, 시나몬, 넛트멕, 크로우브, 칼터몬, 메이스, 올스파이스등 독특한 맛과 향, 색조 등이 음식물에 풍미를 내는 것으로 주로 열대와 온대에서 생산되어 유럽에 전해진 아주 귀한 향신료를 스파이스라 했다. 따라서 스파이스는 건조한 것을 지칭했으며 양파, 마늘, 생강, 와사비, 호스라디쉬, 파 같은 생으로 이용하는 것은 향신료인데도

허브 스파이스 향신료 음식 역사, 허브와 스파이스 - 음식의 맛과 향을 돋우는 필수재료
프랑스의 음식의 종류와 문화

✱ 프랑스 음식문화의 역사 ✱ 프랑스의 지방과 요리(망똥레몬축제) ✱ 프랑스의 세시풍속과 요리 ✱ 프랑스의 빵과 치즈의 종류 ✱ 와인상식 ✱ 프랑스 요리의 식사 순서와 예절 ✱ 프랑스 요리의 최근 경향 ✱ 프랑스의 다양한 식당종류 ✱ 르네상스 • 이탈리아 카트린느 메디차와 앙리2세 결혼 ✱ 17~18세기 • 17C -자연스러운 맛 중시, 허브사용 • 18C -요리의 시대, 야채중시, 장식성 • 루이14세 -프랑스 요리의 완성기 ✱ 19세기 • 레스토랑문화 •

프랑스 음식 문화 종류 음식문화, 프랑스의 음식의 종류와 문화
산후조리에 대한 이해

Ⅰ.예쁜 우리아이를 기다리며 1.아이를 낳기전에 해야할 일 2.산후조리 여러 유형 알아두기 Ⅱ.산후조리:새롭게 태어나는 산모의 몸 1.산후조리란 무엇인가 2.산후조리 기본상식 3.산후 몸의 변화 4.올바른 산후조리 5.한방으로하는 산후조리 Ⅲ.산후건강 1.산후 건강식단과 영양 2.산후합병증 및 질병 3.산후우울증 4.산후 부부관계 Ⅳ .산후조리유형 비교 1.전문 산후조리원 2.산후도우미 참고문헌 ④자궁암과 자궁근종 출산이 자궁암의 직접적인 원인은 아니다.그러나 출산을 하면 자궁경부에상처를 입거나 자궁경부가 벌어지면서 여러 가지 분비물이 많아질 수 있기때문에 출산을 계기로 더 많

산후조리에 대한 이해 산후조리 산후 우울증 산후 건강 산후 산후 합병증, 산후조리에 대한 이해
서양의 맥주 레포트

1.맥주의 기원과 발전 2.맥주의 원료 3.맥주의 종류 4.서양각국에서의 맥주 ▲독일 ▲프랑스 ▲영국 5. 맺음말 1.맥주의 기원과 발전 맥주는 B.C 4000년경 중동지역(이라크)인 메소포타미아 지방의 수메르 민족에게서 최초로 제조되었던 것으로 보인다. 그들이 만든 맥주는 보리를 건조하여 분쇄하고, 그것으로 빵을 구워 낸 후 그 빵을 부수고 물을 가하여 자연발효시킨 것으로 원시적인 제조 방법이었다. B.C 3000년경에는 이집트에서도 나일강변에서 수확한 대맥으로 맥주를 제조했고 그리스나 로마에까지 전파 되어갔다. 그리스, 로마시대의 맥주에 대한 평가는 와인에 비해 질이 낮은 것이었으나, 중세에 들어서면서 수도원을 중심으로 우수한 품질의 맥주를 만들게 되었다. 당시 지식인 사회였던

맥주 독일 영국 프랑스 호프, 서양의 맥주 레포트
악마가 준 선물 - 감자 이야기

1.서문 2.슬픈 감자 *감자는 빈민들만의 음식이다 *악마가 빚어 놓은 것처럼 추악한 몰골 *감자는 나병을 일으킨다 *감자의 결정적인 결점은 바로 그것이 식물이라는 사실이다 3.주식이 된 감자 *드디어 감자가 주식이 되다 *감자가 돼지를 키웠다 *감자가 결혼을 부추긴다 4.맺음말 *파리 지하철역 이름에는 ‘감자’역이 있다네 *맺음말 감자는 너무나도 일상적인 것이어서 아주 오래 전부터 있던 것으로 생각한다. 하지만 감자는 우리 나라에 들어온 지 이제 겨우 150년 정도밖에 안 됐다. 세계사적으로 볼 때에도 유럽에 감자가 전해진 역사는 불과 4백 년 남짓이고, 본격적으로 보급된 역사는 3백 년이 채 되지 않는다. 심지어 아일랜드 같은 나라는 이 감자 덕택에 인구가 몇 배나 늘었다가 마름병

감자 식량 역사 서양 아일랜드, 악마가 준 선물 - 감자 이야기
태아 영양과 성인질환의 관련성

ABSTRACT • 출생시 크기가 성인기의 질병(심혈관 질환, 고혈압, 당뇨병) 발생에 연관 -출생시 왜소하거나 체형이 불균형한(마름, 작은키) 사람은 심혈관 질환, 고혈압, 고콜레스테롤증, 비정상적인 인슐린 대사율이 높음 -임신기간(조산)과는 관계가 없고 태아의 성장 저해와 관련 PROGRAMMING과 “FETAL ORIGINS"가설 • 태아 영양과 내분비의 상태의 변화가 영구적으로 구조, 생리, 대사를 변화시키는 발달상의 적응을 유도하기 때문에 성인기에 심혈관, 대사, 내분비관련 질병의 발병률 높음 (그 과정을 programming이라 함) • 동물실험의 예: 적은 단백질 섭취하는 쥐 → 자손이 평생동안 높은 혈압 갖음 • 몇몇은 호르몬에 의해

태아 태아 영양 태아 건강 성인질환 태아와 성인질환, 태아 영양과 성인질환의 관련성
향신료의 왕 - 후추

향신료는 무엇일까? 후추의 전래 후추와 그 효과 후추 색깔따라 네 가지 서양요리의 감초 2. 후추의 전래 믿기 힘들지도 모르겠지만, 한 줌의 후추만으로 소 한 마리를 살 수 있는 시절이 있었다. 그래서 그 시절 지중해의 용감한 많은 젊은이들이 위험을 무릅쓰고 먼 항해에 나섰다. 목적지는 인도의 말라바르 해안이었다. 그곳에서 그들은 서양의 물품들과 후추를 바꾸어 다시 먼 길을 돌아 왔다. 무사히 돌아오기만 한다면 그들은 부자가 되었다. 세척의 배로 떠나 한 척을 풍랑에 잃는다 해도, 그것은 충분히 부자가 될 정도로 남는 장사였고, 또 그만큼 후추는 귀한 물건이었다. 기원전 400년 유럽에 아라비아 상인들을 통해 후추가 전해졌을 때, 그것은 단순한 향신료가 아니라 불로장생의 약으로 여겨졌다.

후추 향신료 스파이스 요리 양념, 향신료의 왕 - 후추
말고기로 통해본 각국의 음식 문화

1. 서론: 고기를 왜 밝히는가? 2. 말고기에 대하여 (말고기의 역사) 3. 프랑스의 말고기 4. 몽골의 말고기 5. 여러나라의 말고기 6. 미국과 영국의 말고기 (말고기 소비가 적은 나라) 7. 한국의 말고기 8. 결론 : 말고기와 문화상대주의 조직면에서 말고기는 특히 이점이 있다. 말은 한 번도 그 고기의 질을 향상시키려는 목적으로 사용된 적이 없었는데도 불구하고 망아지 때뿐만이 아니라 늙어서도 고기가 연하다. 말고기는 또한 비계가 거의 없는 순살코기이다. 요즘과 같이 다이어트에 민감한 시대에 상당히 매력 있는 것이라고 할 수 있다. 말고기는 구석기 시대에서부터 많이 먹어졌다. 수렵인들은 야생마 고기로 포식을 하였으며 아시아의 유목민은 물론 기독교 이전의 북유럽 민족들도 말고기를 많이

말고기 음식 문화 몽골 상대주의, 말고기로 통해본 각국의 음식 문화

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